على الطريقة أشهر المطاعم أعملي الجمبري بانيه بتتبيلة الثوم والبهارات بطعم جنان
الجمبري ضمن أشهر وأشهى الأكلات البحرية التي تنتشر في المناطق الساحلية التي تطل على البحار، حيث يتميز الجمبري بأن له طعم شهي ولذيذ ويفضله الكثيرين وبخاصة سكان المناطق الساحلية، ويمكن تحضير طبق الجمبري بأكثر من طريقة مثل: الجمبري البانيه، وهناك إضافات كثيرة تعطي الجمبري المنزلي طعم مختلف مثل: كريمة الطهي، التوابل المشكلة، الفطر الذي يضاف عليه.
طريقة عمل الجمبري بانية
يحتوي البحر والمياه المالحة على كثير من الحيوانات البحرية التي تعتبر أكلة مفضلة عند كثير من الأشخاص وبخاصة سكان المناطق الساحلية، حيث تعد الأسماك بأنواعها وكل ما يوجد في باطن البحر أطباق رئيسية عندهم، وأشهر هذه المأكولات الجمبري فبجانب أنه يتميز بطعمه اللذيذ الذي يجذب أي شخص إلا أن له قيم غذائية رائعة ومتعددة حيث يحتوي على الفسفور والكالسيوم وعناصر غذائية أخرى ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة.
تعتبر طريقة تحضير الجمبري البانية من أشهر طرق تحضير الجمبري المفضلة عند الكثيرين من محبي المأكولات البحرية، فتكون الطريقة كالتالي:
المكونات
- كيلو جمبري جامبو.
- عدد ٣ فصوص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كمون كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة بهارات سمك كبيرة.
- بقسماط مفروم حسب الحاجة.
- عدد ٥ ملاعق زيت نباتي كبير للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الجمبري بالماء جيداً، ونزيل خط الرمل منه.
- ثم نتبل الجمبري جيداً بكل من: الملح، بهارات السمك، الكمون.
- نقوم بخفق البيض جيداً، ونضيف له الجمبري ونتركه في الخليط لمدة ٣٠ دقيقة.
- بعد ذلك نضع الجمبري في البقسماط المفروم حتى يتغطى به بشكل تام، ثم نضعه في زيت القلي الساخن على النار ونقلبه من الوجهين لنحصل عليه باللون الذهبي الشهي.
- وبهذا يكون الجمبري البانية جاهز للتقديم ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم بجانب الأرز.
شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات
- كيلو جمبري جامبو مقشر.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- كوب فطر مقطع.
- عدد ٣ ملاعق دقيق أبيض كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان قشطة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة بصل مفروم ناعم.
- لتر حليب سائل.
- ملح حسب الحاجة.
- طحينة.
طريقة التحضير
- أول خطوة يجب تنظيف الجمبري جيداً بالماء ثم نضعه في البصل المخلوط بالزبدة الذائبة في المقلاة على النار.
- ثم نقلب المكونات علي النار لنحصل على اللون الذهبي المناسب، بعد ذلك نضيف له الفطر وعليه الطحينة.
- في هذه الخطوة نستمر في تقليب الخليط جيداً على النار ثم نخفض النار قليلاً.
- بعد ذلك نضيف: القشطة، الحليب، الملح، مكعب مرقة الدجاج ونقلب جمع المكونات مع بعضهم.
- ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج بشكل تام.
- في النهاية نرفع الخليط من على النار ثم يقدم مباشرةً.
تعليقات