أسهل طريقة لعمل كرات البطاطس الإيطالية بالجبن

 تعتبر كرات البطاطس الإيطالية بالجبن من ألذ وأشهي المقبلات الإيطالية الساخنة التي تقدم بكثرة في المطاعم الإيطالية بجانب صوص الكاتشب، فالبطاطس من الأكلات المفضلة للكبار والصغار لمذاقها الشهي والمميز، ويتم إعدادها بأكثر من طريقة منها المقلية والمسلوقة، وتعتبر كرات البطاطس المقلية من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة وغير مكلفة ولها قيمة غذائية عالية تفيد الجسم، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل كرات البطاطس الإيطالية بالجبن.

مكونات كرات البطاطس الإيطالية

مكونات كرات البطاطس الإيطالية بسيطة ومتوفرة في المنزل، وهى كما يلي:-

• 3 ثمرة بطاطس كبيرة مسلوقة.
• بصلة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• بقدونس مجفف / بودرة ثوم / زعتر مجفف / بابريكا.

لتغليف كرات البطاطس

• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ربع كوب من دقيق السميد.
• بقدونس مجفف / بابريكا / بودرة ثوم / بودرة بصل / ملح / فلفل أسود.
• 2 بيضة بحرارة الغرفة + رشة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.

للحشوة

• مكعبات صغيرة من الجبن الشيدر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كرات البطاطس الإيطالية بالجبن بطريقة سهلة وسريعة كالتالي:-

1. نهرس البطاطس المسلوقة جيداً، ثم نضيف عليها البصل الأخضر المقطع، ملعقة كبيرة من الزبادي، التوابل المجففة، الملح والفلفل الأسود ونعجن المكونات مع بعضها جيداً.
2. نشكل خليط البطاطس لكرات صغيرة الحجم ونضع داخلها قطعة من الجبن الشيدر، ثم نشكلها لكرات مرة ثانية حتى ننتهي من كل كمية البطاطس.
3. ثم نخلط نصف كوب من الدقيق الأبيض مع ربع كوب من السميد، البقدونس المجفف، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
4. نخفق بيضتين بحرارة الغرفة مع رشة من الفلفل الأسود وملعقتين من الحليب.
5. ثم نضع كرات البطاطس في خليط الدقيق والتوابل ثم البيض ثم البقسماط المطحون، وتقلي في زيت غزير وساخن مع التقليب حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجوانب.
6. ثم نخرج كرات البطاطس من الزيت، وتوضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم مع صلصة الكاتشب بألف صحة وعافية.

طريقة عمل صلصة الكاتشب

يتميز الكاتشب بطعم شهي ولذيذ يفضله الصغار والكبار، ويتم تقديمه بجانب الكثير من الأكلات الخفيفة مثل البطاطس المقلية وغيرها، ويمكننا تحضيره في المنزل ببعض المكونات البسيطة بنفس الطعم الجاهز وبدون مواد حافظة.

المكونات

• كيلو ونصف طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل والثوم البودرة والبصل البودرة.
• عود قرنفل.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب خل.
• ربع ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير

1. نقطع كيلو ونصف من الطماطم بعد غسلها جيداً ثم نخلطها في الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم.
2. نصفي الخليط بالمصفاة ثم نضعه على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يثقل القوام.
3. نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل وبودرة البصل وبودرة الثوم.
4. ثم نضيف عود قرنفل وربع كوب من السكر ونصف كوب من الخل، ثم نذوب ربع ملعقة نشا في ملعقة ماء ونضيفها على الصلصة مع التقليب حتى يثقل القوام.
5. نترك الصلصة تبرد تماماً ثم نضعها في زجاجة نظيف وجافة، ثم تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
6. تدوم مدة صلاحية الكاتشب ثلاثة أسابيع في الثلاجة أو 6 شهور بشرط الحفظ في الفريزر.