مخاطر لم يخبرك بها أحد.. احذر تناول اللحم المشوي بهذه الطريقة
يميل الكثير إلى أكل اللحوم الحمراء، ولكن يعشقوها أكثر على الفحم لأنها تحتوى على نكهة مميزة وشهية، وخاصة يفضلها الأشخاص الذين يعانون من السمنة فشوى اللحوم يجعلها تفقد الدهون التى تحتويها وتصبح أقل فى السعرات الحرارية، ولكن طهى اللحوم على الفحم له أضرار كثير على الصحة، وأن تناول اللحوم أو الفراخ مشوية على الفحم يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان.
شوي اللحوم على الفحم
شوى اللحوم أو الفراخ على الفحم له مذاق رائع وتجعل الكثير يعشقها، كما يحب الكثير شم رائحة اللحوم المشوية أثناء السير من أمام محلات شوى اللحوم، ولكن هذا الأمر يغير خواص اللحوم ويفقدها الفائدة الأساسية ويجعلها أكثر ضرراً على صحة الإنسان، لأن الفحم عند اشتعاله تتصاعد أدخنته التى تحتوى على الهيدروكربونات العطرية التى تزيد من فرصة الإصابة بأمراض السرطان الخطيرة.
أضرار تناول اللحوم المشوية
سنوضح لكم متابعينا الكرام خلال السطور التالية الأضرار التى تسببها اللحوم المشوية على صحة الإنسان، وخاصة إنها تسبب أخطر أنواع الأمراض وهو السرطان، فلابد من توضيح المخاطر بشكل أوضح حفاظاً على صحة الإنسان.
- عند الشعور وتساقط الدهون على الفحم تتصاعد أدخنة محملة بمادة هيدروكربون عطرى على اللحوم مرة أخرى وتتشبع بها وهى مادة تزيد من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة.
- الشوى على الفحم يزيد من مركبات الأحماض الأمينية التى تسبب الإصابة بمرض السرطان.
- الطهى على الفحم يمثل الطهى على درجة حرارة عالية ويتسبب فى تكوين مادة أمينات هيتروسايكل أو HCAS وهى من المواد التى تسبب الإصابة بالسرطان.
- تناول اللحوم المشوية يسبب الإصابة بمرض سرطان المعدة والقولون والثدى.
- قد يسبب الشوى إلى نشوب حرائق مدمرة.
- شوى اللحوم المجمدة يزيد من الإصابة بأمراض خطيرة أكثر من اللحوم الحمراء.
- قيام بعض ربات المنزل بإشعال قطعة فحم ووضعها فى وسط اللحوم أو الكفتة للعمل على التقليل من مخاطر الفحم، يمثل هذا الأمر خطر داهم على الصحة لانها تشبع اللحوم بدخان الفحم.
- تجنب الشوى فى الأماكن المغلقة لأنها تزيد من فرصة الإصابة بسرطان الرئة لإنك تتنفس الأدخنة الصاعدة.
تعليقات