طريقة الحبار المقلي لمحبي المأكولات البحرية

يعد طبق الحبار المقلي من أشهى أطباق المأكولات البحرية وهو من الاطباق عالية الثمن والتي تقدم في أفخم المطاعم الخاصة بالمأكولات البحرية والفنادق الفخمة والخمس نجوم، يمكن تحضير هذا الطبق الشهي بكل سهولة في المنزل وسيكون طعمه كما يقدم في المحلات فتابعي هذا المقال لتعرفي المقادير وكيفية تحضيره من الألف إلى الياء.

الحبار المقلي

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

•  نصف كيلو من الحبار.
• عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• كوبان من عصير البصل.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من توابل السمك الخاصة.

للتحمير:

• حبتان من البيض كبيرة الحجم.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من البقسماط الناعم أو فتات الخبز المطحون.
• زيت نباتي للقلي كزيت الذرة أو زيت دوار الشمس.

خطوات تحضير الحبار المقلي:

1. قومي أولاً بتنظيف الحبار جيداً ليصبح جاهز للطهي.
2. يقطع الحبار إلى حلقات متوسطة السمك.
3. يتم استخراج عصير البصل عن طريق فرم البصل مع القليل من الماء.
4. يوضع البصل في مصفاه ويتم الضغط عليه جيداً لاستخراج كل الماء الموجود به والسوائل.
5. يتم التخلص من تفل البصل واستخدام العصير في وصفة اليوم.
6. ضعي الحبار في وعاء عميق وأضيفي إليه عصير الليمون وعصير البصل.
7. أضيفي الملح والفلفل وتوابل السمك والبصل البودر والثوم البودر والكمون إلى الحبار وقلبي.
8. اخلطي المكونات معاً حتى يتغلف الحبار بالتتبيلة جيداً.
9. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يتشبع الحبار بالنكهة.
10. في وعاء قومي بخفق البيض مع رشة من الفلفل الأسود.
11. في وعاء آخر ينخل الدقيق لإزالة أي شوائب أو تكتلات عالقة.
12. يمكنك إضافة رشة من كل التوابل المضافة في التتبيلة إلى الدقيق أيضاً.
13. في طبق ثالث ضعي البقسماط أو الخبز المطحون.
14. أخرجي الحبار من الثلاجة ثم اغمسي الحلقات في الدقيق.
15. يغمس في البيض ثم في البقسماط.
16. اضغطي على الحبار جيداً حتى يتغلف بالبقسماط ثم اقليه في زيت غزير حتى ينضج.