بسكويت بكيلو دقيق بقمع حلواني يذوب في الفم برائحة جميلة تملأ بيتك بطعم أحلى من جاهز

بسكويت العيد بقمع حلواني يذوب في الفم برائحة قوية وطعم مثالي، يعد بسكويت العيد من أكثر أنواع حلويات التي يفضلها الكبار والصغار لما له من قوام خفيف وطعم رائع كما يتم تناوله في الصباح على الإفطار، ولكن تواجه ربات بيوت مشكلة في صنع وتحضير بسكويت في منزل لانه غالبا لا ينجح ولكننا اليوم أحضرنا لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل بسكويت بالكيلو بقمع حلواني من دون ماكينة وستعطيك نتائج رائعة تبهري بها أسرتك وأصدقائك بكل أسرار صنعه في محلات.

بسكويت العيد بقمع حلواني الناعم

1. نحتاج إلى نصف كيلو زبدة طرية.
2. كوب إلا ربع سكر بودر ناعم.
3. عدد 2 بيض بحرارة المطبخ.
4. كيلو دقيق أو ما يعادل 4 كوب.
5. ربع ملعقة صغيرة نشادر.
6. ملعقة صغيرة فانيليا.
7. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.

تحضير بسكويت القمع حلويات عيد الناعم

• يوضع في خلاط كهربائي كل من سكر بودرة الناعم مع الزبدة وتخلط مع بعضها جيدا للحصول على مزيج كريمي متجانس هش القوام ويكون باللون الأبيض.
• ثم يضاف البيض بشكل تدريجي بيضة تلو الأخرى مع خفق مستمر أثناء تنزيل البيض، ثم نخلط مكونات بالمضرب كهربائي جيدا وتترك لمدة دقيقة.
• ثم يضاف عليها الفانيليا مع نشادر وتخلط مرة أخرى جيدا، حتى تمتزج كل مكونات مع بعضها، ثم ننخل الدقيق مع بيكنج بودر وتخلط مع مزيج السابق.
• تخفق المكونات بالمضرب كهربائي على سرعة خفيفة ليكون عجينة طرية سهلة التشكيل وتكون عجينة ناعمة الملمس وتترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلا.
• ثم نصب عجينة البسكويت في قمع حلواني ويوضع وجه تشكيل بسكويت ليأخذ شكلي طولي، ونضع أصابع بسكويت ترص في صينية الفرن.
• يسخن الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق حتى يسخن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي من أسفل.
• ثم تخرج من الفرن الصينية بالبسكويت وتترك إلى أن تبرد تماما ويرص في علبة محكمة الغلق أو تقدم بالهواء والشفاء.
• أو يمكن تزيين البسكويت بلصق قطعتين مع بعضها البعض بالشوكولاته المذابة وتقدم مباشرة حتى لا يحدث أن يكون قوام بسكويت طري بسبب شوكولاته.

بسكويت العيد بالقمع بالبرتقال طعم مميز

بسكويت البرتقال من أطعم والذ نكهات بسكويت العيد المعتاد لأن طعم البرتقال يجعله مناسب جدا لكل المناسبات والوجبات خاصة في الإفطار في الصباح ووجود عصير البرتقال الطازج في بسكويت مفيد للصحة ويمد جسم بفيتامين سي، كما أن له طعم مميز مع الشاي أو القهوة كسناك خفيف يقدم للضيوف وسنتعرف معك على طريقة محلات لعمل بسكويت برتقال بالقمع بالخطوات.

بسكويت العيد بالبرتقال

1. نحتاج إلى كوب إلا ربع من سكر بودرة الناعم.
2. ملعقة نشادر صغيرة.
3. ملعقة فانيليا صغيرة.
4. عدد 3 حبات من البيض بحرارة المطبخ.
5. نصف كوب سمن مذاب.
6. عدد 3 كوب دقيق أبيض للبسكويت.
7. 1/3 كوب حليب بحرارة مطبخ كامل الدسم.
8. ربع كوب من عصير برتقال الطازج.

تحضير بسكويت عيد بالبرتقال بالقمع

• يتم خلط سكر ناعم البودرة مع النشادر والفانيليا وتخلط مع بعضها بملعقة خشبية، وتترك مكونات جانباً، ثم يضاف في وعاء البيض ويخفق بالمضرب كهربائي.
• ثم بعد أن يخفق البيض جيدا ويكون مزيج هش يضاف عليه السكر الناعم مع فانيليا ونشادر، ثم تخفق باستمرار حتى نحصل على مزيج هش كريمي.
• ثم نضيف بعد ذلك السمن مع خفق بالتدريج المستمر ثم الدقيق ينخل مرتين ويضاف أيضاً بالتدريج مع الخفق جيدا أثناء وضع الدقيق ليكون عجينة طرية.
• ثم نضيف عليهم كل من حليب مع عصير برتقال مع الخفق المستمر للحصول على عجينة ناعمة متماسك عند الضغط عليها تشكل بسهولة بذاك تكون عجينة بسكويت ناجحة.
• ثم تترك العجينة في وعاء مغطى بكيس من نايلون وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قبل وضعها في كيس حلواني وتشكيل.
• ثم يبطن صينية الفرن بورق الزبدة ويشكل بسكويت القمع بطعم البرتقال بوجه بسكويت المجروش.
• ثم يرص قطع عجينة بسكويت وكل قطعة متباعدة عن بعضهما وتدخل الصينية الفرن الساخن مسبقا على حرارة 180 درجة.
• تترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج قطع بسكويت وتأخذ لون ذهبي من أسفل وتخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ثم يقدم.

أسرار نجاح بسكويت المحلات

بسكويت المحلات عند صنعه بعيدا عن مقادير والمكونات وخطوات التجهيز فإنه يوجد عدد من الأسرار أو النصائح التي يجب أن تتبع عند عمل البسكويت مثله مثل أي حلويات لكي تكون مضبوطة يجب أن يكون هناك أمور لابد من معرفتها حتى تعطيك نتيجة ممتازة مثل التي تباع في محلات.

أسرار عمل بسكويت بالطعم الرائع

• يجب ان يكون الدقيق مخصص لعمل بسكويت مثل دقيق فاخر للبسكويت والكحك وليس المخبوزات نوع متوسط البروتين.
• يجب وزن دقيق بشكل صحيح ومن المفضل أن يكون لديك ميزان لرفع قياس الدقيق.
• يجب عجن العجينة وبشكل مناسبة ويكون عجن البسكويت من أسفل لأعلى أي يكون بلم عجينة فقط وليس العجن كثيرا لأنه يجعل عجينة بسكويت قاسية ويابسة.
• عند عمل البسكويت لابد من أن تكون الزبدة أو السمن غير مثلجة أو باردة فيجيب تجنب استخدام الزبدة من فور خروجها من الثلاجة حتى لا يفشل قوام البسكويت.
• استخدام بيكنج بودر صالح أي يكون له صلاحية قريبة جديد وليس قديم لأن بيكنج بودر القديم أو الذي به هواء يعمل على فشل عملية تخمير بسكويت.
• كما يجب أن يتم تسخين الفرن قبل أن يدخل البسكويت الفرن حتى يكون درجة حرارة الفرن عالية حتى ينضج البسكويت بقوام مقرمش.
• كما لابد أن يترك الفرن مغلق عند صنع البسكويت أثناء الطهي، لأن فتح الفرن على بسكويت يتسبب في تلف بسكويت.