حلوى القهوة الشعبية .. طريقة عمل الشعثة السعودية بالتمر والإقط على أصولها

طريقة عمل الشعثة السعودية هي واحدة من أبرز طرق عمل الأكلات الشعبية السعودية التي يتم تحضيرها بالتمر والإقط والنجر، وفي هذا العصر تم إضافة إليها السمن، ويتم تقديمها مع القهوة المعدة بالبن السعودي الغني عن التعريف لتناول أجمل مذاق، في السياق التالي أعزائنا نقدم لك طريقة عمل الشعثة السعودية بالتمر والإقط من أكلات المملكة العربية السعودية المعروفة بجمال طعمها.

الشعثة السعودية

تعد الشعثة طبق من أطباق الحلويات المعد من مزيج من التمر الخالي من النوى والمدقوق مع الإقط، والمعجون بالسمن ومضاف إليه اللوز أو الجوز، والشعثة تتميز بالقيمة الغذائية المرتفعة التي يحصل عليها الفرد من تناولها.

الشعثة تقدم لمتناولها الطاقة والنشاط الذي يحتاج إليه الجسم في اليوم، ولها العديد من الأسماء المعروفة بها على مستوى مناطق المملكة العربية السعودية، وهي:

• الشعثة.
• التمرية.
• المبروكة.
• المفروكة.

طريقة عمل الشعثة السعودية

حان الوقت لأبناء الوطن العربي أن يتجهوا إلى أكلات السعودية الجميلة المذاق والمبروكة من الأرض الطاهرة، ولعمل أكلة الشعثة الشعبية الحلوة المذاق، يجب تحضير أولًا المقادير التالية:

• كيلو من التمر المنزوع النوى.
• كوب من السمن.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبد.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• كوبين من الطحين “الدقيق الأبيض”.
• كوب من الحليب.
• كوبين من كرات الإقط “اللبن المجفف”.

طريقة التحضير

• يجب في البداية إزالة قصم التمر “النوى”. ثم البدء في دق الإقط في النجر جيدًا.
• اخلط التمر مع السمن والهيل والطحين الأبيض والحليب.
• يتم الخلط جيدًا باستخدام الكيتشن ماشين أو يدويًا بالهاون.
• يتم تكوير الشعثة إلى كرات.
• ثم اغمس كرات الشعثة في دقيق الإقط لمنع الالتصاق، كما يمكنك دهنها بالزبدة لنفس الغرض.
• يتم تقديم كرات الشعثة مع كوب من القهوة وبالهناء والشفاء.

كيفية عمل الإقط

تتمكن من تحضير الإقط بنفسك باستخدام الحليب فقط، والإقط هو واحد من أطعمة البادية، حيث يتم تحضير الإقط للاستفادة من الحليب في وقت الربيع عندما يكثر الحليب بعد هطول الأمطار، حيث يتم في هذا الوقت خض الحليب حتى يصبح لبن ويكون حامض الطعم، وللتحضير يتم اتباع ما يلي:

• لعمل الإقط يتم وضع اللبن في وعاء على نار هادئة، ويترك حتى تبخر الماء والحصول على كتلة من اللبن المتجبنة بالوعاء.
• كما يمكن التسريع من عملية تجفيف مصل اللبن بالوعاء من خلال شخل المصل، ومن ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار وتركها حتى يجف السائل.
• يرفع الإناء من على النار، ثم يترك جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ويتم البدء في العجن حتى الحصول على عجينة واحدة.
• يتم تكويرها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون ثم يتم فردها للحصول على أقراص.
• ثم يتم صف الأقرص في صحن مفروش بالشاش، ويساعد هذا على سحب الرطوبة من الأقراص.
• ثم يتم تغطيتها بطبقة أخرى من الشاش.
• يترك في الشمس لمدة يومين، وبهذا يكون جاهز للاستخدام.