لقمة القاضي العوامة هشة وخفيفة وقطنية وأسرار تسويتها بدون ما تشرب الزيت

تعتبر لقمة القاضي واحدة من أفضل أنواع الحلويات الشهية، وفي نفس الوقت لذيذة ومحبوبة من الجميع، فتتسم طريقة تحضيرها بالسهولة كما أن لها مذاق شهي، فتسمى بمختلف المسميات التي من بينها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة والكثير من المسميات الأخرى،فيطلق عليها عوامة لأنها في الزيت تشبه العوامة في الماء تطفو على الوجه، وتسمى لقمة القاضي لأنها كانت منذ زمن بعيد تصنع في بيت القضاة وتقدم كضيافة، فمن خلال مقالنا التالي سيتم التعرف على طريقة تحضير لقمة القاضي بكل سهولة بمكونات بسيطة.

تحضير لقمة القاضي

يتم تحضير لقمة القاضي بخطوات بسيطة وسهلة وتتبعوا معنا في المقال الآتي المقادير المظبوطة لعمل لقمة القاضي في البيت كالجاهزة تماماً وضمان نجاحها من أول مرة وضمان تقطيعها بصورة جيدة ككرة متساوية.

مكونات لقمة القاضي العوامة

1. كأسان من الدقيق الأبيض.
2. كأس ونصف الكأس من المياه الدافئة.
3. ملعقة من السكر الأبيض.
4. ملعقة ونصف الملعقة من النشا.
5. ملعقة من الخميرة الفورية.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. رشة من الفانيليا.

مقادير التقديم

1. شربات.
2. سكر بودرة.
3. جوز الهند.
4. صوص شيكولاتة.
5. مكسرات مطحونة.

مكونات الشربات

1. كوب من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة فانيليا.
4. ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة عمل لقمة القاضي

يتم تحضير لقمة القاضي بمقادير بسيطة وسهلة بالإضافة لأن الخطوات سهلة وغير مكلفة وتتبعوا معنا في المقال التالي طريقة التحضير لقمة القاضي.

طريقة تحضير لقمة القاضي

1. يتم الحصول على بولة المتوسطة ويتم إذابة السكر والخميرة فيها ثم يتم وضع فيها ربع كأس من الدقيق ويتم خلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
2. يتم وضع غطاء على البولة وتركها لمدة ربع ساعة لحين أن يختمر الخليط ويزداد حجمه.
3. الحصول على بولة كبيىة ثم يتم خلط الباقي من الدقيق بعد نخله لضمان نظافته والنشا والملح والفانيليا.
4. بعد ذلك يتم إضافة مزيج الخليط إلى المقادير الجافة ويتم التقليب لحين أن تتجانس كافة المقادير والحصول على عجينة مطاطية.
5. يتم تغطية البولة بنايلون ثم يتم تركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لحين أن تختمر.
6. يتم الحصول على مقلاة ويتم وضع الزيت فيها ورفعه على النار وتركه لحين أن يصبح دافئ.
7. القيام بدهن الأيدي باستخدام الزيت ويتم بتبليل ملعقة صغيرة بالزيت.
8. يتم تشكيل العجينة باستخدام الملعقة ثم يتم وضعها في الزيت.
9. يتم قلي لقمة القاضي في الزيت لمدة خمسة دقائق ثم يتم وضعها على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
10. أثناء التقديم يتم قليها مرة أخرى وتركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي وتصفيتها من الزيت جيداً على ورق المطبخ.
11. يتم وضع لقمة القاضي في الشربات البارد وهى ساخنة أو يمكن أن يتم رش السكر البودرة.
12. تقدم وهي دافئة وبالهناء عليكم جميعًا.
13. يفضل أن يكون الزيت دافئ وغير ساخن عند وضع لقمة القاضي به.

طرق تقطيع لقمة القاضي بشكل جيد

يتم تقطيع لقمة القاضي بشكل جيد ومهندم ومنتظم ليكون حجمها متساوي من خلال تلك الطرق.

1. يمكن استخدام الماكينة المخصصة لتقطيع لقمة القاضي.
2. يمكن استخدام زجاجة مياه فارغة بثقب الغطاء بشكل دائري بواسطة مثقاب ووضع العجينة فيها والضغط عليها لتشكيل لقمة القاضي بالحجم والمقاس المطلوب.
3. يمكن تقطيع لقمة القاضي باستخدام معلقة صغيرة وغمسها في الماء أو الزيت بعد تقطيع كل قطعة من لقمة القاضي.
4. يمكن استخدام كيس الحلواني في تشكيل لقمة القاضي وذلك بقص ما ينزل من الكيس في الزيت بحجم متساوي.
5. يمكن استخدام كيس نايلون عادي لتقطيع لقمة القاضي بوضع العجينة فؤه وربطه وثقبه ثقب صغير ويتم الضغط عليه لتشكيل لقمة القاضي في الزيت.

مكونات لقيمات الشوفان

1. كوب ونصف الكوب من الشوفان المطحون.
2. نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
3. ثلث الكوب من رقائق الشيكولاتة.
4. كوب من الزبيب.
5. ملعقتان كبيرتان من صلصة التفاح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
7. ملعقة كبيرة من الفول السوداني.
8. ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
9. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير لقيمات الشوفان

1. يتم طحن الزبيب جيداً حتى يصبح قوامه كثيف وثقيل ومتماسك.
2. يضاف للزبيب زبدة الفول السوداني وصلصة التفاح ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتان كبيرتان من السكر البني.
3. يتم طحن المكونات جيداً في المطحنة الكهربائية حتى ينعم الخليط وتتجانس المكونات مع بعضها قبل إضافتها للدقيق وباقي المكونات.

4. يتم وضع دقيق الشوفان المطحون إلى الخليط ثم يتم عجن المكونات جيداً حتى تتجانس.

5. يتم سكب الخليط في وعاء ثم يضاف إليه الفول السوداني ورقائق الشيكولاتة.

6. يتم خلط المكونات جيداً مع بعضها ويتم تشكيل الخليط على شكل كرات متساوية الحجم.

7. يتم وضعها في وعاء ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تبرد ويتم إخراجها من الثلاجة.

8. يتم وضع لقيمات الشوفان في طبق التقديم ويتم تقديمها باردة.