ورق العنب باللحمة المفرومة بأسهل طريقة

يعد طبق ورق العنب باللحمة المفرومة من أهم الأطباق التي يجب أن تجدها على كل سفرة خاصة في العزائم الكبيرة ولا شك أنه الخيار الأمثل في الأفراح أو الأعياد كما يكثر تقديمه على سفرة رمضان، تابعي معنا هذا المقال لتعرفي كيفية تحضيرهذا الطبق والمقادير اللازمة والخطوات بالتفصيل.

ورق العنب باللحمة المفرومة

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كيلو من ورق العنب.
• كوبان من الأرزالأبيض.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعم.
• ثلاث بصلات كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من صلصة الطامطم أو عصير الطماطم الفريش.
• خمسة فصوص كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• جزرة كبيرة مقطعة حلقات.
• حبة واحدة كبيرة من البطاطس المقطعة شرائح.
• كمية من حساء أو شوربة الدجاج.

ملاحظة: يمكن زيادة التوابل حسب الرغبة لذلك يجب التحقق من طعم الخلطة أثناء تحضيرها.

خطوات تحضير ورق العنب باللحمة المفرومة:

1. يتم غسل الأرز ثم خلطه باللحمة المفرومة.
2. أضيفي البصل المفروم والزيت والبقدونس.
3. يتبل بالملح والفلفل والسماق ونصف كمية عصير الليمون.
4. أضيفي عصير الطماطم وقلبي جيداً.
5. يمكن إضافة توابل لحم أو دجاج إن وجدت كما يمكن إضافة الشطة أيضاً.
6. جهزي ورق العنب عن طريق غسله جيداً وإذالة العروق منه.
7. أحضري الطنجرة المناسبة وضعي في القاع شرائح البصل والجزر والبطاطس.
8. قومي بحشو ورق العنب بخليط الأرز واللحم بالطريقة المعتادة لحشوه.
9. قومي بترتيب ورق العنب في الطنجرة بشكل مناسب.
10. أضيفي الثوم بين أوراق العنب.
11. قومي بغمرالمحشي بكمية مناسبة من الحساء حتى يغطيه.
12. ضعي الطنجرة على نار متوسطة واتركي المحشي حتى يغلي الحساء المضاف إليه.
13. يتم إضافة باقي عصير الليمون ثم قومي بتدهئة النار.
14. غطي الطنجرة واتركي المحشي ينضج ويتشرب الحساء.
15. قومي بتحريك الطنجرة من وقت لآخر ثم ارفعيها من على النار للتأكد من نضوجها.
16. يقدم مع اللحم أو الدجاج المحمر وحساء اللحم.