سر الصنعة.. طريقة عمل البسبوسة مثل محلات الحلواني بكل تكاتها لوصفة ناجحة ومضمونة 100% تذوب في الفم
تعد البسبوسة الطبق الأشهر من أطباق الحلويات الشرقية في مصر وتشتهر بها في الوطن العربي، فهي من الحلويات الرئيسية في كل بيت مصري، حيث تعتبر من مفضلات الأسرة المصرية من أكبر أفرادها إلى أصغرهم، فهي صنف لذيذ يعشقه الجميع، مكوناته سهله وبسيطة ومتوفرة، وتبحث الأمهات عبر محرك البحث العالمي جوجل على طريقة عمل البسبوسة مثل محلات الحلواني، وهذا هو محور مقالنا اليوم.
طريقة عمل البسبوسة مثل محلات الحلواني
اولا مقادير البسبوسة
المقادير
- ثلاثة أكواب سميد بسبوسة سادة.
- ثلاثة معالق كبيرة من جوز الهند خام ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب سمن بلدي
- ثلاثة أكواب لبن دافئ.
- ثلاثة أكواب سكر.
- نصف كوب شربات تقيل و سنتعرف على طريقته بالتفصيل الفقرة التالية.
- ملعقة طحينه وهذا سر محلات الحلواني.
ثانيا مكونات الشربات
- كوب وربع من السكر
- كوب وربع من الماء
- نصف ليمونة
- ربع ملعقة فانيليا بودر
بسبوسة المحلات
طريقة العمل مكونة من خطوات بسيطة يستطيع أي فرد بالعائلة صنعها وهي عبارة عن:
- في البداية يتم وضع كل المكونات الجافة التي تم ذكرها في المكونات في وعاء عميق وهي السميد وجوز الهند الناعم ومع تقليبهم جيدا.
- يتم تجهيز صينية فرن مقاس وسط او 28 ويتم دهنها بالسمن وبعض الطحينة.
- في وعاء أخر ضعي اللبن الدافئ و السمن السائل والسكر الناعم ويتم مزجهم مع بعض حتى يتم ذوبان السكر.
- نحضر الوعاء الذي تم فيه غلط السميد وجوز الهند، ونفرغ عليها المكونات السائلة التي تم مزجها وتقليبهم جيدا.
- ثم وضع الخليط السابق في الصينية المدهونة سمن.
- ويتم وضعها داخل الفرن ونضبط درجة حرارته على 220، حتى يحمر وجه البسبوسة.
- يضاف الشربات الثقيل الساخن إلى البسبوسة فور خروجها من الفرن، بعد تقطيعها إلى مربعات.
طريقة عمل الشربات الثقيل
يتم مزج السكر والماء بمقادير متساوية على البارد، ثم بعد ذلك رفعه على النار، وعند مرحلة الغليان يتم وضع نصف ليمونة أو فانيليا، والانتظار خمس دقائق ليتم عمل شربات تقيل.
في النهاية يتم تقديم أحلى طبق شرقي، وأصبحت طريقة عمل البسبوسة مثل محلات الحلواني سهلة بعد التوضيح السابق للخطوات والمقادير، وتم ملاحظة عدم إضافة بيكربونات الصوديوم الى الوصفة السابقة واضافة الشربات ساخن وليس بارد، ويعتبر ذلك من أهم أسرار محلات الحلواني.
تعليقات