طريقة تحضير البريوش التركي بالجبنة الموتزاريلا بطريقة مختلفة عن الآخرين

طريقة تحضير البريوش التركي بالجبنة الموتزاريلا الهش بخطوات سهلة وبسيطة، تختلف طريقة تحضير هذه المخبوزات من شيف لآخر ولكن في معظم الطرق تتميز بالطعم اللذيذ التحفة، وهي من أفضل الأنواع التي نقوم بتحضيرها لأولادنا ليتم تناولها في المدرسة بدلاً من شراء الأشياء الخارجية التي تحتوي على مواد حافظة ضارة بصحتهم، ويمكن حشوة بالجبنة بأنواعها المختلفة أو حشوة بالعجوة، ومن خلال هذه المقالة سوف نتعرف على مكونات عمل البريوش التركي بالجبنة الموتزاريلا وطريقة تحضيره.

مكونات عمل البريوش التركي بالجبنة الموتزاريلا

تعتبر مكونات عمل البريوش التركي بالجبنة الموتزاريلا من المكونات التي تدخل في معظم الحلويات والمخبوزات لذلك سوف نجدها بسهولة وهي كما يلي:-

• ٨ أكواب من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• ٣ ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الجبنة الموتزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلث من الحليب السائل.
• ٤ حبات من البيض.

للوجه

• ربع كوب من السمسم.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة إعداد وتحضير البريوش

تجد الكثير من الأمهات صعوبة في تحضير هذا النوع من المخبوزات ولكن مع هذه الطريقة سوف تقوم بعمله دائماً وهي كما يلي:-

1. نحضر إناء ونضع به الحليب المطلوبة ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن دون غليان ثم نرفعه.
2. نضيف على الحليب السكر والخميرة الفورية ونقلب المكونات ونتركها لمدة ١٥ دقيقة حتى تتفاعل.
3. ننخل الدقيق في وعاء العجن ونضع عليه الملح والزبدة والبيض ونخلطهم مع بعض جيداً.
4. ثم نسكب خليط الحليب إلى الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. بعد ذلك نغطي الإناء ونتركه لمدة ساعتين حتى ترتاح العجينة وتتضاعف.
6. نقطع العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ونتركها لمدة نصف ساعة أيضاً.
7. نفرد كل قطعة من العجين بالنشابة ونضع بداخلها الجبنة الموتزاريلا ونغلقها على شكل رول ونجمع أطرافها لنحصل على شكل قرص.
8. نضع العجين على صينية مدهونة ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
9. ندهن وجه العجين بالحليب ونرش عليه السمسم وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة تتراوح ما بين ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة.
10. نخرج البريوش من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه بألف هنا وشفا.

طريقة عمل البريوش الفرنسي

تعتبر طريقة عمل البريوش الفرنسي سهلة وممتعة وهي كما يلي:-

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 250 جرام حليب دافئ.
• 2 بيض.
• ‏ربع كوب سكر.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة لينة.

للوجه

• ‏ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.

الطريقة

1. نخلط الدقيق مع الملح والخميرة في إناء ونضيف عليهم الحليب الدافئ والبيض ونحرك حتى تمتزج المكونات.
2. ثم نضيف الزبدة ونعجن باليد لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة لينة.
3. نغطي العجين ونتركه لمدة ساعة حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
4. نفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعها إلى 4 كرات متوسطة ثم نفرد الكرات على شكل أسطواني ونلفها على شكل ضفيرة.
5. نضع العجين في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
6. نخلط القهوة والحليب وندهن بها وجه العجين، ندخل الصينية الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر.

بعض النصائح عند عمل البريوش

سوف نتعرف من خلال هذه الفقرة على بعض من النصائح عند عمل البريوش وهي كالتالي:-

• إضافة السوائل بالتدريج إلى المكونات الجافة لأن نوعية الدقيق تختلف.
• يجب تسخين الفرن جيداً قبل وضع أي نوع من المخبوزات بها.
• من المهم أن ندهن الصينية بقليل من الزيت أو الزبدة حتى لا تلتصق بها المخبوزات بعد خروجها من الفرن.
• ندهن وجه البريوش بعد أن ينضج بالزبدة حتى يكون لامع وذو رائحة جميلة ونغطيه.
• نقوم بعجن العجين مدة كافية حتى يكون ناجح ونتركه يرتاح قليلاً.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت

تتكون الجبنة الموتزاريلا من مجموعة مكونات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:

• نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
• 2 لتر من اللبن الكامل الدسم ( أو لتر على حسب الكمية المطلوبة ).
• ربع كوب كبير من الليمون.
• رشة صغيرة من الملح ( يمكن الإستغناء عنها ).

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به اللبن ونضعه على درجة حرارة متوسطة.
2. نقوم بإضافة الخل الأبيض والليمون على اللبن ونقلبهم جيداً باستمرار.
3. عند ظهور قطع بيضاء أثناء تقليب الخليط لا نتوقف عن التقليب نستمر حتى تتكون تكتلات للبن وهي قطع الجبنة.
4. نقوم بالضغط على قطع الجبنة بالملعقة على جوانب الإناء مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لها قوام مطاطي عند الضغط عليها.
5. بعد الحصول على القوام المناسب نقوم بإخراج قطع الجبنة من خليط اللبن ونصفيها ونعصرها جيداً.
6. بعد ذلك نقوم بوضع قطع الجبنة في الفريزر حتى تتجمد.
7. عند تخزين الجبنة نقوم ببشرها أو نجعلها على شكل أصابع.