أسرع طرق لتسوية اللحمة بأنواعها بمكونات سهلة وبسيطة في مطبخك

أحيانا نحتاج الي ضرورة طهي اللحم بسرعة أما نكون في عجلة نحن أما عزائم ولابد من السرعة كي نكمل الطبخ ، وكلنا نعلم أن الدجاج ينضج سريعأ عن طبخ اللحم لذا نبحث دائما عن طرق لأتمام طهيه بسرعة ، ولان اللحمة تدخل في وصفات عدة نهتم دائما بطرق تسويتها ، لك في هذا المقال كل ماتودي معرفتة عن اللحم وطرق أتمام طبخة سريعأ

طرق لتسوية اللحم سريعا

• نوع اللحم

• نختار نوع اللحم جيدا ، من مكان معروف لنا ونبعد تمام البعد عن اللحم المجمد لأننا لا نعرف مصدرة ولا مدة تخزينة ، كما عمر الماشية يفرق في نضج اللحم

• اللحم مذاب قبل الطهي

• لابد من خروج اللحم من الفريزر بمدة قبل الطهي لتستوي بسرعة، كما صحيا أذابتها قبل الطهي مفيدة، لما هو مضر بالصحة أذا تعرضت للحرارة وهي مجمدة ،كما يساهم في طهيها بطريقة مناسبة ، اما لو كان من الضروري طهيها قبل أذابتها يجب أضافة ملعقة خل أو نصف ليمونة .

• تقطع اللحمة

• فحجم اللحمة كلما كان صغيرا ومقطعا كلما ذاد من سرعة طهيه ، وذالك كما ترغبين بتسويتها وأضافتها ألي مكونات أخري ، ووصفات أخرى كما ترغبين ،كما أن خلي اللحم من العظم يعجل من تسويته عن وجود العظام به

• اللحم المتبل

• ومن طرق تسوية اللحم سريعا أيضا تتبيلها فنقع اللحم بالتتبيلة والتي تكون عبارة صلصة وبهارات للحمه ومياه وحمضيات ، تجعل اللحم طريا جدا وسهل الطهي والمذاق غير ، كما عدد ساعات التتبيلة يفرق في طهي اللحمة

• حلة الضغط وأستخدامها

• ومع تقدم التطور العصري تأتي حلة الضغط في المقدمة في تسوية اللحمة سريعا، كما تحتفظ بنكهة اللحمة وطعمها وفوائدها ، ولكل شئ مبهر له مقابل غير مرضي مثل أنها ليست في متناول الجميع لغلو ثمنها ، واستعمالها غير آمن بما أنها حلة ضغط ولضغط البخار لابد من فتح صمام الامان فيها كي يسرب بعض البخار ليسهل فتحها ومنع الانفجار ، كما من المتداول أن كل حلة مختلفة عن الاخرى من حيث مدة الطهي فمنها يأخذ نصف ساعة ومنها من يأخذ ثلث ساعة ومنها من يأخذ ربع ساعة وذلك يفرق من نوع اللحم ألى أخر

• نضيف خل في ماء اللحم

• كما ذكرنا سابقا أن الخل يدخل في سواء اللحم ويسرع من تسويتها ، لذا يفضل أضافة بعض الخل الي ماء اللحم عند تسويتها لتسريع من نضجها ، كما يمكن أن نغسل اللحمة بالماء والخل قبل طهيها لتنظيفها جيدا من الروائح والشوائب

• السكر

• أيضا السكر يضاف الي ماء السلق ، بكمية محدودة مقدار 2 ملعقة  ولا نزيد عن ذلك ، فالسكر من العوامل المستخدمة في تسريع سواء اللحمة

• لا نضيف الملح لماء سلق اللحم في البداية

• يجب أن يعرف كل من يطهي اللحم أن أضافة بعض الملح في بداية الطهي لا تصح أبدا ،لانه يمنع سواء اللحمة ويأخر في سواها ،وينصح بأضافة الملح عند قرب استواء اللحمة ، وذلك لنحتفظ بالمياة الموجودة داخل اللحمة والتي تساهم في تسويتها ، وذلك يطبق على جميع اللحوم والطيور،أيضا يجب أن تجفف اللحمة قبل وضعها في ماء السلق لتسوية أسرع وعدم نشر البكتريا الموجودة بها

• نواة البلح في ماء السلق

• قديما أيام أجدادنا لم يكونوا ع دراية بما نستخدمة حاليا لتسوية اللحم ، أن كانت خرافة أو عادة ولكن كانو يضعون في ماء السلق نواة البلح كي يسرعون من تسويتها ، أن كان فلنجربها ونرى بأنفسنا النتيجة .