بطريقة جدتي.. الفطير المشلتت الفلاحي المورق الاصلي بطريقة ناجحة 100%

طريقة عمل الفطير المشلتت هي موضوع مقالنا اليوم حيث أنها من الأكلات التي نتناولها كثيرًا لأن عملية طهيه ليست بالعملية السهلة، وتشتهر القرى والمناطق الريفية بعمل الفطير المشلتت حيث الأشخاص الذين يعيشون في المدن أحيانًا يقومون بطلبه من القرى الريفية وانتقلت الوصفة بعد ذلك إلى دولة فرنسا في أوروبا، ويتميز الفطير بأن له قيمة غذائية كبيرة ويحتوي في مكوناته على العديد من العناصر الغذائية التي نحتاجها وتحمي الجسم والعظام وتقويه.

طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

مكونات الطريقة

• كيلو دقيق أبيض منخول.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كوبان ونصف من الماء النقي.
• المقادير الخاصة بدهن الفطير هي كوب من كل مما يلي (الزيت – الزبدة – القشطة البلدي).

خطوات العمل

• أول خطوة تتمثل في وضع الملح الأبيض والسكر والدقيق المنخول في وعاء مناسب وقلبيهم جيدًا ثم ضعي الماء النقي تدريجيًا عليهم حتى تحصلي على قوام عجينة متماسك ولين.
• استمري في عجن العجينة بالمقادير لمدة 15 دقيقة حتى تصبح أكثر لين وتماسك.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات حجمها متوسط وضعيهم في طبق مناسب بالحجم ومدهون بالمكونات الخاصة بالدهن.
• غطي الكرات المدهونة بالمادة الدهنية في الطبق حتى يتضاعف حجمها ويسهل فردها.
• افردي كرات العجينة بيديك حتى يصبح لها أطراف ومن الداخل طرية لينة.
• ادهني العجينة بالدهن من جميع الجوانب وقومي بطيها من جميع جوانبها حتى يصبح شكلها مربع الشكل وقومي بلملمة الأطراف كلها حتى تأخذ الشكل الكروي ثم ضعيها على جنب حتى يحين استخدامها.
• كرري الخطوة السابقة مع كل الكمية المتبقية من كرات العجينة ثم قومي بوضع كل كرة داخل الأخرى.
• افردي العجينة التي تحتوي على كرات العجين جيدًا بيديك أو بواسطة الآلة التي تقوم بفرد العجين.
• قومي بدهن صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وقومي بوضع العجين المدهون والمتكور بداخلها وضعي على وجه العجينة القشدة وافرديها برفق.
• أشعلي الفرن على درجة 180 درجة مئوية وأدخلي صواني الفطير داخل الفرن وأغلقي باب الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفطير داخل الفرن.
• بعد أن ينضج أخرجيه من الفرن وابدئي في تقديمه بجانب العسل أو الجبن المالح.