طريقة تحضير العيش المرحرح

يعد العيش المرحرح من أفضل أنواع الخبز وقد كان يحضر في السابق في القرى البسيطة كخبز تقليدي في مصر ولكنه الآن يباع في المحلات ويحضر في المخابز بجانب أنواع الخبز الأخرى، يمكنك استخدام هذا الخبز بدلاً من العيش العادي على الفطور أو العشاء ويمكن عمل أل الساندوتشات منه فتابعينا في هذا المقال لمعرفة المقادير اللازمة وطريقة تحضير هذا العيش بالتفصيل.

العيش المرحرح

بقليل من الدقيق واللبن والماء حضري ألذ أنواع الخبز الفلاحي المميز وقدميه على سفرة الفطور والعشاء واستمتعي به مع عائلتك.

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
• كوب من دقيق الذرة
• كوب إلا ربع من اللبن السائل الدافئ
• ربع كوب من الزيت النباتي
• معلقة كبيرة من الخميرة البودر.
• معلقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كمية كافية من الماء الدافئ للعجن.
• معلقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.

خطوات تحضير العيش المرحرح:

1. قومي بإذابة الخميرة البودر والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء.
2. غطي الكوب ثم اتركيه لمدة عشر دقائق في مكان دافيء حتى تمحي للخميرة بالتفاعل.
3. في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق الأبيض ودقيق الذرة لإزالة أي شوائب أو تكتلات موجودة بالدقيق.
4. قلبي نوعي الدقيق معاً ثم أضيفي الملح.
5. أضيفي الزيت واللبن السائل وقلبي.
6. يضاف الماء المذاب بالخميرة وتقلب المكونات معاً.
7. أبدأي في إضافة الماء الدافيء بالتدريج مع التقليب.
8. بعد أن تبدأ العجينة في التكون توقفي عن إضافة الماء وابدأي بالعجن.
9. اعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية.
10. قومي بدهن العجينة بالزيت من الخارج ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت.
11. غطي الطبق بورق استرتش واتركي العجينة ثلاث ساعات حتى تتخمر.
12. قومي بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وشكلي كل جزء على شكل كرة.
13. كل كرة قومي بفردها على سطح أملس ونظيف مرشوش بالدقيق.
14. قومي بلف العجينة باليدين وفردها حتى تصبح رفيقة قدر الإمكان دون أن تتمزق.
15. اتركي الأرغفة ترتاح لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
16. سخني الفرن على حرارة مائتان درجة مئوية.
17. أدخلي الخبز في الفرن على الصاجة حتى يحمر وينضج من الجهتن.