بكيلو دقيق اصنعي الخبز الفلاحي الهش الطري بطعم وريحة زمان

يعد الخبز الفلاحي ، من أنواع العيش الهشة الجميلة المناسبة لجميع الأكلات، يمتاز بقوام هش ومنتفخ وبوجه لامع وجميل، يتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة ويتم تحضيره بواسطة السمن البلدي أو يمكن تحضيره من خلال أي نوع آخر من السمن، فعجينته طرية جداً وناعمة، ويمكن استخدام اللبن أو الزبادي لعجنها، وطريقة تسويته بسيطة وسهلة وتتم بأكثر من طريقة فيمكن تسويته داخل الفرن أو الطاسة حسب الرغبة، فهو خبز سهل التحضير وخطواته بسيطة وغير مكلفة، ويعد تحضير الخبز داخل المنزل من أبسط الأشياء التي يمكن عملها بدلاً من شرائه من الخارج، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الخبز الفلاحي بالمنزل بخطوات سهلة جداً.

مكونات عمل الخبز الفلاحي بالمنزل

يتكون الخبز من مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة من اللبن البودر.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاثة أكواب من الحليب.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الخبز الفلاحي الهش الطري باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نستخدم وعاء كبير ونضع به الدقيق ثم نضيف السكر وملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر واللبن البودر والخميرة ثم نقلب المكونات الجافة جيداً.
2. ثم نضيف الخل ثم نضيف السمن والحليب الدافئ ونعجن المكونات باليد لمدة حوالي ربع ساعة حتي تتكون لدينا عجينة طرية ولينة.
3. نترك العجينة لكي تختمر في مكان دافئ مع مراعاة تغطيتها جيداً.

طريقة تشكيل العجينة

1. نجهز صاج فرن مرشوش بالقليل من الدقيق ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي كرات متوسطة الحجم حسب حجم الرغيف الذي نرغب به حتي ننتهي من كل كمية العجينة.
2. نغطي كرات العجينة وتترك لكي ترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق، ثم نفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
3.  ثم نضع كل رغيف على صواني مبطنة بقطع من ورق الزبدة كل رغيف على قطعة منفصلة من ورق الزبدة.
4. نترك الخبز حتي يختمر مرة أخرى ويتضاعف في الحجم، نرفع الرغيف بواسطة ورق الزبدة ثم نقلب الرغيف على راحة اليد وننزع الورقة.
5. ثم نقلب الرغيف على الوجه مرة أخرى ويوضع ببطئ داخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية.
6. يترك داخل الفرن حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، نخرجه من الفرن ثم نمسح وجه الخبز بفرشاة مبللة بالماء وهو ساخن.
7. ثم يغطي بفوطة نظيفة حتي يصبح طري ويقدم بالهنا والشفا.

نصائح لنجاح الخبز

توجد بعض النصائح الهامة لنجاح الخبز وهي كما يلي:ـ

• يجب مسح الخبز جيداً من الدقيق بعد فرده وقبل دخوله الفرن.
• يفضل تغطية الخبز أثناء التخمير حتي لا يجف الوجه من الهواء.
• يجب أن يكون الدقيق المستخدم منخول جيداً قبل الاستخدام.
• نحرص على أن تكون درجة حرارة الفرن المستخدمة لتسوية الخبز عالية.