السر في التحبيشة.. طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات بكل أسرارها والطعم تحفة

دائمًا ما يجد الكثير من الناس صعوبة كبيرة في عملة كبدة اسكندراني تشبه المحلات تمامًا، فهذا الأمر أهم ما يشغل الكثير من الناس، لكن الوصول لذك يعتمد على الاعتناء بخطوات بسيطة عند تحضير الكبدة الاسكندراني بشكل عام، وهذا ما سنوضحه داخل هذا المقال عند عرض طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يتمثل عرض مكونات وطريقة تحضير الكبدة الاسكندراني الأصلية بهذا الشكل الآتي ذكره:

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة البقري المقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• وملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• وملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة من زيت.
• ملعقتان ن الخل الأبيض.
• قرن فلفل حار مقطع شرائح على حسب الرغبة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

طريقة عمل الكبدة زي المحلات

• في بداية الأمر نقوم بوضع الكبدة في اللبن، وذلك بهدف تنظيفها من أي ظفارة.
• ومن بعدها نقوم بإحضار مقلاة كبيرة على الناس بدرجة حرارة متوسطة، ونقوم بوضع الزيت وملعقة ثوم.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الكبدة إلى الثوم والزيت، وذلك مع التقليب المستمر، حتى تتغير لون الكبدة.
• ومن بعد ذلك نضع عصير الليمون والخل وملعقة كبيرة من الثوم والكمون وشرائح الفلفل والبهارات داخل إناء صغير، وبعدها نقوم بمزج المكونات جيدًا.
• وبعد أن نلاحظ أن لون الكبدة تحول كله إلى البني، فهنا نضع الخليط التي قمنا بخلطه في إناء آخر، وذلك مع التقليب بصورة مستمرة، حتى نتأكد من أن الكبدة امتزجت بالخليط بشكل كامل.
• وبعدها نترك الكبدة لمدة 5دقائق على نار هادئة، وبعدها تكون جاهزة للتناول بشكل كبير، حيث تقدم ساخنة مع الخبز الأسمر البلدي وسلطة الطحينة.

وفي الختام نكون قد سردنا لكم خطوات طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الصحيحة، والتي بالفعل أثبتت نجاحًا كبيرًا مع الكثير من الناس، فقد تحصلوا على مذاق الكبدة الاسكندراني والذي يشبه المحلات بصورة كبيرة، لكن هذا يعتمد على حسب الالتزام الكامل بالمكونات والخطوات التي عرضناها في بداية هذا المقال.