طريقة عمل ثريد الدجاج واللحم مثل المطاعم وطعمه لذيذ

من أشهر الأكلات الخليجية هي ثريد الدجاج فهي من أشهر الاكلات الخليجية المعروفة وتعتبر من الأكلات القديمة أيضا، وغير ذلك فهي وجبة أساسية لأنها تحتوي على كثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم لأنها تحتوي على بروتين وسعرات حرارية وكربوهيدرات ودهون وكل ذلك يحتاجه الجسم، وهى تكون عبارة دجاج وخبز وخضروات مشكله وأيضاً مرق دجاج به نكهة بهارات التي تعطي طعم شهي، وهذه الوجبة تكون أساسية على المائدة فى شهر رمضان لأنها تكون ذو مذاق رائع.

مكونات عمل ثريد الدجاج بالبطاطس:

• 1 كيلو جرام ونص دجاج مقطع.
• 6 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 3 ثمرات بصل حجم متوسط مفروم جيداً.
• 3 فص ثوم مفروم جيداً.
• 1 عود زنجبيل طازة مقشر ومفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ثمرة كبيرة بطاطس تقطع مكعبات كبيرة.
• 4 ثمرات كوسا مقطعة شرائح سميكة.
• 2 ثمرة باذنجان مقطع مكعبات كبيرة.
• 4 ثمرات طماطم مفرومة.
• 1 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح سميكة.
• 3 ثمرات ليمون أخضر مجفف.
• 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
• 3 مكعبات مرقه لحم.
• 1 ملعقة كبيرة من، خلطة توابل عربية، وقرفة وكركم وكاري وثوم بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من، كزبرة وحبهان أخضر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1 كوب كزبرة مطحونة.
• 15 رغيف خبز رقاق.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء كبير ونضع فيه الدجاج المقطع ونضع عليه الماء حتي يغطيه، ونتركها على النار حتي تغلي ونقوم بإزالة الرغوة التي تتكون على سطح الدجاج، وبعد ذلك نقوم بخفض النار عليها ونتركها على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتي يستوي الدجاج ونقوم بتصفية الدجاج ونتركه لحين الاستخدام.
2. فى وعاء كبير نقوم بوضع الزيت فيه ونضعه على النار ونضيف البصل ونقلبه حتي يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي وبعد ذلك نضع عليه، الثوم والزنجبيل والباذنجان وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والليمون المجفف ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق.
3. نضيف عليهم الدجاج المسلوق ومرق اللحم المكعبات وكل التوابل الباقية.
4. نترك الوعاء على النار حتى يغلي المكونات وبعد ذلك نغطيه ونقوم بخفض النار عليه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
5. نقوم بوضع الكزبرة المفرومة ونقلبهم مع بعضهم ونتركهم وقت آخر مقدار 10 دقائق مع تهدئة النار وحتي نلاحظ أن البطاطس استوت.
6. نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع طبقات من خبز الرقاق ونرصه جيداً فى القاع، ونقوم بصب مرق دجاج عليه وبعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج والخضروات عليه ونضيف عليهم مرق دجاج، وبعد ذلك نقوم بتقديمه بجانب السلطات.

مكونات عمل ثريد اللحم:

• 1 كيلو جرام لحم موزة قطع متوسطة.
• 2 ثمرة كوسا مقطعة شرائح طولية 3 قطع.
• 3 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطعتين.
• 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعه بالطول 5 قطع.
• 2 ثمرة بصل مفروم جيداً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم جيداً.
• 3 كوب زيت نباتي.
• 4 حبة هيل.
• نص ملعقة صغيرة كركم وكمون.
• نص ملعقة كبيرة زنجبيل طازة مفروم.
• 1 حبة لومي.
• 1 ملعقة كبيرة توابل مشكلة.
• ملح.
• 1 كوب صلصة طماطم.
• 1 كوب طماطم مقشرة ومهروسه.
• 3 رغيف خبز رقاق.

طريقه التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع فيه الماء وغمره بالماء ووضع فيه 2 حبة هيل ووضعه على النار عندما يغلي نقوم بوضع اللحم في وعاء به ماء مغلي آخر.
2. نقوم بوضع الهيل والملح ونترك اللحم يغلي على النار حتي يستوي أو يكون نصف سوا نقوم بأخذ اللحم فى وعاء ونحتفظ بشوربة اللحم.
3. نقوم بإحضار وعاء ووضع فيه الزيت ونضع فيه البصل ونقوم بتقليبه حتي يذبل ونضع الثوم والفلفل الحار وبعد ذلك الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والخضروات والزنجبيل واللومي، ونقلبهم جيداً مع بعضهم ونتركهم لمدة 5 دقائق وبعد ذلك نضيف عليهم شوربة اللحم الساخنة.
4. نترك الوعاء على النار يغلي وبعد ذلك نضيف فيه اللحم ونقوم بوضع التوابل المشكلة والكركم والكمون والملح، ونقلبهم جيداً مع بعضهم حتي يستوي اللحم والخضروات جيداً ونقوم برفعها من على النار.
5. إحضار طبق التقديم ويكون عميق ونقوم بترتيب خبز الرقاق فى القاع ونسكب كمية مرق وبعد ذلك اللحم والخضروات وعليهم كمية مرق ويقدم بجانب المقبلات.