اسرار طريقة عمل شاورما الفراخ اللبنانية المميزة في البيت بالتتبيلة وطرق التسوية السرية والطعم حكاية
تعتبر الشاورما أحد أشهر الوجبات السريعة واللذيذة. وتلقى إقبال كبير من مختلف الفئات لما تتميز بة من طعم ومذاق رائع ولذيذ. ويمكن اعداد الشاورما بعدة وصفات مختلفة حسب البلد والطريقة. ومن افضل انواع الشاورما على الاطلاق الشاورما التركية والسورية واللبنانية. وتتقارب هذه البلدان فى طريقة عمل الشاورما فى المكونات والبهارات. وتتميز الشاورما بالعديد من الفوائد الغذائية بجانب الطعم اللذيذ. وسوف نذكر في هذا المقال طريقة عمل الشاورما اللبنانية اللذيذة والرائعة فى الخطوات التالية.
طريقة عمل الشاورما اللبنانية بخطوات سهلة وبسيطة
عند تحضير وعمل الشاورما لابد من اتباع الخطوات والمكونات والمقادير اللازمة للحصول على الطعم الرائع والمميز
المكونات والمقادير
يلزم لعمل الساورما اللبنانية المميزة بعض المكونات الهامة والبهارات لنجاح طريقة العمل كما فى المطاعم وهى
مكونات الدجاج وخلطة البهارات السرية
- ست قطع من صدور الدجاج.
- بعض دهن من دهن الغنم او اى دهن.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من البابريكا.ثم
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- مع ملعقة من القرفة الناعمة.
- ايضا ملعقة من القرنفل المطحون.
- نصف كوب من الحليب او الزبادى.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة من الزنجبيل وجوزة الطيب المطحون.
- ثم ملعقة من الملح.
- ملعقتان من الخل.
- كمية مناسبة من المايونيز.
- ثم بعض الثومية للحشو.
- خبز الصاج الخاص بالشاورما.
- شرائح من البطاطس المقلية.
طريقة التحضير والتسوية السرية المميزة
- غسل صدور الدجاج جيدا بالخل والماء وتنظيفها ثم تقطع الى أجزاء صغيرة ورقيقة.
- غسل الدهن وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة. خلط قطع صدور الدجاج على الدهن .
- ثم نضع الحليب او الزبادى والثوم والملح والزنجبيل وجوزة الطيب والفلفل الاسود والحبهان والبهارات وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس .
- وضع الخليط فى الثلاجة مدة لاتقل عن ثمان ساعات حتى تتبل قطع الدجاج ثم نخرجها من الثلاجة.
طريقة التسوية فى مقلاة اولا
- نحضر مقلاة ونضعها على النار مع قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضع خليط صدور الدجاج به.
- تقليب المكونات حتى يتحول اللون الى الذهبي الفاتح لمدة سبع دقائق على نارعالية ثم تهدى النار على الخليط ووضع القليل من الماء على الخليط.
- يترك الخليط ثلث ساعة حتى النضج ثم ترفع صدور الدجاج من على النار بعد تمام النضج.
- فى حالة عدم النضج وجفاف السوائل يضاف القليل من الماء مرة اخرى وتترك على النار حتى النضج..
طريقة التسوية فى الفرن والتقديم
- بعد ذلك نحضر صينية الفرن ثم ندهنها ببعض الزيت او الزبدة ثم نضع خليط صدور الدجاج فيها وتوزيعة.
- نضع صينية الفرن فى الفرن بعد تسخينة على درجة جرارة عالية وتترك حتى تجف السوائل وتتحمر قطع صدور الدجاج.
- ثم نخرجها من الفرن وتقدم فى خبز الصاج الخاص بالشاورما مع وضع بعض الثومية والمايونيز ثم شرائح الدجاج وشرائح البطاطس المقلية والسلطات.
- وضع سندوتشات الشاورما على جريل لتحمير الخبز من الخارج.
طريقة التسوية على الصاج
- كما يمكن تسوية الشاورما على صاج يوضع على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج وهى طريقة مميزة ورائعة فى تسوية الشاورما.
- كذلك يمكن تقطيع سندوتشات الشاورما الى قطع بعد وضعها على الجريل اووضعها وتسويتها على الصاج.
شارك
تعليقات