طريقة عمل الخبز المقلي المتبل و المقرمش في المنزل

طريقة تحضير الخبز المقلي يعد الخبز من الأطعمة الأساسية على مائدة الطعام والتي لا يخلو منها ابدأ في المنزل حيث يعتبر مصدر جيد للحصول على الطاقة اللازمة لأنه يحتوي على نسبه عاليه من الكربوهيدرات ويفضل تناوله على الإفطار نقدم لكم اليوم الخبز المقلي المقرمش في الزيت الساخن حتى لا يشبع بالدهون ويصبح طرية والذي يمكن تناولها مع البيض المقلي والجبن وغير ذلك من الأطعمة يوجد اكثر من طريقة مختلفة لتحضيرة ويرجع ذلك حسب المنطقة أو القبيلة حيث يوجد طرق ومكونات مختلفة لتصنيع الخبز من الخميرة والدقيق والذرة وطرق اخرى تفضل إضافة البيض في صنع الخبز وهذه هي الطريقة التي سوف نعد بها الخبز المقلي في الزيت طريقة بسيطة للغاية بإضافة بعض النكهات له.

طريقة عمل عجينة الخبز المقلي

• نصف كوب دقيق اسمر.
• عدد 3 كوب دقيق ابيض.
• ربع كوب سكر ابيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة.
• 1 حبة كبيرة بيض.
• اربع ملاعق كبيرة سمنة.
• ربع كوب زبادي.
• 1 كوب ماء.
• زيت ذرة غزير للقلي.

طريقة تحضير الخبز المقلي

1. نحضر وعاء ونضع فيه كل الكميات من الدقيق الأسمر و كمية الدقيق الأبيض.
2. ثم نضيف عليهم السكر والخميرة والملح والهيل وحبة البركة ونقلب المواد الجافة مع بعضها حتى تختلط بصورة جيدة.
3. أضيفي البيض والسمن والزبادي والماء و قومي بعجن المكونات حتى تتكون عجينة منفصلة عن حواف جدار الوعاء.
4. إذا كانت العجينة لينه و تحتاج إلى بعض من الدقيق نضيف إليها القليل من الدقيق و قومي بالعجن مرة اخرى لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح عجينة طرية ملساء مطاطه القوام.
5. بعد الانتهاء من العجن تكور العجينة على شكل قرص وتوضع في طبق عميق به القليل من رشه الدقيق.
6. ثم رشى رشه خفيفة من الدقيق على سطح العجينة وتغطى بكيس نايلون محكم وتوضع في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة إلى أن تعلوا وتختمر.
7. بعد أن تختمر العجينة تقطع إلى كرات متوسطة الحجم مثلا في حجم الرغيف لا تقومي بعجن العجينة أثناء التقطيع حتى لا يفسد التخمير.
8. تترك كرات العجين المقطعة في صنية ثم انثري عليها القليل من الدقيق وتغطي بقطعة من النايلون.
9. ثم تترك لمدة نصف ساعة مرة اخرى إلى أن يتضاعف حجمها ثانيا.
10. انثري القليل من الدقيق على سطح صلب و أحضري كوره من العجين.
11. وعن طريق النشابة مددي العجينة إلى أن تصبح في حجم مستوى الرغيف المتوسط.
12. ثم ضعي العجين الممدد على ورق الزبدة واستمري بنفس الطريقة إلى أن تنتهي من كرات العجين.
13. ثم غطي ارغفة العجين بفوطة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
14. نضع مقلاة عميقة فيها زيت على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
15. أبدائي في تقطيع ارغفة العيش بقطاعة البيتزا كل رغيف إلى اربع قطع.
16. ضعي قطع أرغفت العجين في الزيت حتى تقلى وتكتسب اللون الذهبي من جميع الأجناب.
17. ثم اخرجي الخبز بملعقة كبيرة ذات ثقوب من الزيت الساخن وضعيها على قطعة من ورق المطبخ لكي تمتص الزيوت الزائدة.

قدمي الخبز المقلي وهو الدافئ مباشرة.