أفضل طريقة لإعداد الباذنجان المخلل في البيت بتتبيلة المطاعم
طريقة عمل الباذنجان المخلل يعد الباذنجان المخلل أحد أشهر المقبلات التي يتم تقديمها على طاولة الطعام العربية نظراً لطعمه الرائع وقيمته الغذائية العالية، ويصلح للتقديم بجانب العديد من الوجبات مثل المشويات والأسماك، ولهذا ترغب العديد من النساء في التعرف على طريقة اعداده في المنزل وضمان خروجه مثل الذي يتم إعداده في المطاعم، وسوف نتعرف على طريقة عمله من خلال مقال اليوم وذلك ضمن خدمة الوصفات التي نقدمها للمتابعين الكرام على يومياً ونستعرض من خلالها أشهر وصفات الطعام التي يتم اعدادها في المطبخ العربي والعالمي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
تتعدد أشكال وأنواع المقبلات وتختلف في طرق إعدادها إلا أن الباذنجان المخلل يظل أحد أكثر المقبلات شعبية حيث تلجأ إليه العديد من النساء ويقومن بإعداده بشكل دوري في البيت، ويكمن سر تحضيره في التتبيلة التي تعتبر القوام الأساسي في الوصفة وسوف نتعرف عليها من خلال السطور التالية:
- مكونات الباذنجان المخلل:
- كيلوغرام من الباذنجان.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- خمسة قرون مفرومة من الفلفل الأحمر.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- خمسة ملاعق كبيرة من الملح.
- نصف كأس من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من الكمون.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل وتناوله أشهى مقبلات تناولتها في حياتك:
- اغسلي الباذنجان جيداً تحت مياه الصنبور ثم قومي بانتزاع الرؤوس الخضراء منه.
- اغلي الماء على النار في قدر عميق ثم قومي بإضافة الملح والخل إليه وقلبي جيداً حتي يذوب الملح تماماً.
- ثم قومي بوضع قطع الباذنجان في الماء المغلي واتركيه بعض الوقت حتى ينضج.
- اخطلي كلا من قرون الفلفل المفروم مع الكزبرة الخضراء والكمون والثوم المهروس وقلبي جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
- باستخدام السكين تقومين بعمل شق طولي في قطع الباذنجان.
- قومي بحشو قطع الباذنجان بالتتبيلة ثم قومي برصها في البرطمان المخصص لهذا الغرض وبعد أن تنتهي اسكبي فوقه عصير الليمون والكمية المتبقية من التتبيلة.
- ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة إلى حين تقديمه على سفرة الطعام.
تعليقات