طريقة عمل الفلافل المحشية في الفرن بطريقة صحية ليس بها زيوت

الفلافل المحشية في الفرن من الأنواع المغذية الصحية التي لا تهدد أحد بالخطورة لأنها تتم بدون القلي في الزيت، وتختلف هذه الطريقة عن الطرق الأخرى لأنها تتم من خلال حشوها بمجموعة من المكونات مثل الطماطم والبقدونس والمخلل والسمسم عن طريق فرمها مع بعض، وتتميز هذه الأكلة بالطعم اللذيذ الشيق والرائحة الطيبة التي تجلب الناس من ابعد مكان، واليوم سوف نتعرف من خلال هذا الموضوع على مكونات عمل الفلافل المحشية في الفرن والتعرف على طريقة تحضيرها بسهولة عبر موقعنا الممتاز موقع ثقفني.

مكونات عمل الفلافل المحشية

تعتبر مكونات عمل الفلافل المحشية من المكونات التي تدخل في كثير من الأطعمة والسلطات وهذه المكونات كما يلي:-

• حبة متوسطة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كيلو من الحمص المنقوع.
• ملعقة كبيرة من الخبز اليابس المطحون ( لزيادة القرمشة ومن الممكن الاستغناء عنه ).
• ثلث حزمة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح على حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ٥ فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

للحشو

• مخلل مفروم.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• قليل من السماق.
• بقدونس مفروم.
• سمسم.

طريقة الإعداد والتجهيز

سوف نتحدث بكل بساطة عن طريقة تحضير هذه الفلافل وهي كما يلي:-

1. نقوم بنقع الحمص لمدة ليلة كاملة ثم نغسله ونصفيه ونضعه في الكبة الكهربائية، ونضيف عليه البقدونس والبصل.
2. ثم نضع أيضاً الثوم والكزبرة والملح والكمون والبابريكا والخبز اليابس المطحون والبهارات ونخلطهم مع بعض حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك نقوم بتجهيز الحشوة من خلال خلط الطماطم مع السمسم والبقدونس والمخلل ونفرمهم جيداً.
4. نقلب البيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر مع خليط الطعمية المستخدم، ثم نحضر قالب من البايريكس وندهنه بقليل من الزيت.
5. ثم نفرد به جزء من خليط الفلافل بشكل متساوي ونضع عليه الحشوة ثم نغطيها بكمية خليط الطعمية المتبقي.
6. وندهن الوجه بقليل من الزيت أيضاً ثم ندخل القالب الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركه حتى تنضج الأكلة.
7. بعد ذلك نخرجه من الفرن ونقدمها ساخنة بجانب السلطات والبطاطس والعيش بألف هنا وشفا.

طريقة عمل قالب الطعمية بالزبادي والنعناع

نقوم بوضع عجينة الطعمية والبيكنج بودر والبيكنج صودا في طبق ونقلبهم جيداً، ثم نضيف عليهم الزعتر والفلفل الأحمر ونخلط حتى تتجانس المكونات، بعد ذلك نسكب الخليط في قالب الانجلش كيك ونرش على الوجه السمسم والكزبرة وندخله الفرن حتى النضج، نقوم بتحضير الصوص عن طريق وضع النعناع الجاف مع الزبادي والثوم ونقلبهم ونضيف النعناع الفريش.

نصائح عند تخزين الطعمية

بعض الأشياء تحضر بطريقة صحيحة ولكن عند تخزينها تصبح غير صالحة للأكل وذلك بسبب الطريقة الخاطئة للتخزين لذلك سوف أقدم لكم بعض النصائح لتخزين هذه الأكلة وهي كالتالي:-

• توضع بيكربونات الصوديوم عليها قبل القلي في الزيت مباشرة وعدم وضعه في العجينة المحفوظة.
• يجب وضع العجينة في أكياس صغيرة من البلاستيك ونضعها في الفريزر وليس الثلاجة حتى تأخذ المذاق الحادق.
• عدم وضع الملح في كل العجينة حيث يوضع على العجينة التي سوف نتناولها فقط.

طريقة عمل سلطة بابا غنوج

تعتبر سلطة بابا غنوج من المقبلات أيضاً للطعام ويمكن تناولها بمفردها دون أي طعام بجانبها وهي كما يلي:

المكونات

• نصف كوب من الطحينة.
• 2 حبة من الباذنجان الأسود.
• 3 ملاعق من الزيت العادي أو زيت الزيتون.
• كزبرة خضراء.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• شطة حارة ( على حسب الرغبة ).
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة 

1. نقوم بشوي الباذنجان كامل في الفرن أو على البوتاجاز حتى تصبح القشرة الخارجية سهلة الإزالة.
2. بعد ذلك نقوم بتقشير الباذنجان ونضع الجزء الداخلى فى الخلاط، ونضع عليه الكزبرة الخضراء والفلفل الاسود ونخلطهم جيداً.
3. نضع هذا الخليط في إناء ونضع عليه الطحينة والزيت ونقلبهم جيداً ثم نقدمه بجانب الفلافل والأطعمة المختلفة.