طريقة عمل الخبز الفرنسي الطري بعجينة ناجحة وأحلى من الجاهز

يعد الخبز الفرنسي من أنواع العيش المنشر أساساً فى فرنسا، وهو يتميز بشكله المختلف عن أنواع العيش الأخرى كما أنه اشتهر أيضاً فى بلاد المغرب العربي وتونس وليبيا والجزائر، وذلك لأن شكله وطعمه يختلف عن أنواع الخبز الأخرى بطعم الزبدة الجميل التى تعطيه الطعم المميز اللذيذ، ويقدم مع وجبات الإفطار أو العشاء مع الجبنة أو المربى وذلك لأنه مغذي ويمد الجسم بالطاقة لذا سنقدم لكم هذه الطريقة البسيطة لعمله فى المنزل، وسوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير الخبز الفرنسي بالتفصيل.

مكونات الخبز الفرنسي

يتكون الخبز الفرنسي من مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة ومعظمها موجود بالمنزل وهى كالتالي:

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ١/٢ كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ١/٣ كوب من الماء الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل الخبز الفرنسي سهلة وبسيطة جداً ويمكنك تنفيذها بكل سهولة بدون تعب أو مجهود وهى كمايلي:

1. نقوم بخلط الماء الدافئ والحليب الدافئ والسكر والخميرة ونقلبهم مع بعض كويس ونتركهم جانباً حتى تظهر عليها فقاعات من الهواء على سطحها.
2. ثم نقوم بتقطيع الزبدة الى مكعبات ونتركها جانباً لوقت استخدامها.
3. فى وعاء العجان أو فى وعاء عميق نضع الدقيق وعليه الملح ونقلبهم مع بعض كويس.
4. بعد ذلك ننزل عليها بالخليط السائل السابق بالتدريج مت العجن باليد أو بواسطة العجان الكهربائي حتى تتلم العجينة.
5. ثم نضيف الزبدة ونعجن حتى تختفي تماماً ونستمر فى العجن لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح العجينة طرية وملساء.
6. نغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها تختمر فى مكان دافئ لمدة ساع على الأقل.
7. بعد ما اختمرت نقطعها الى ٨ كور متساوية فى الحجم ثم نفردها ونلمها مرة ثانية حتى ننتهي من الكمية كلها.
8. نرصها فى صينية ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة ٤٥ دقيقة.
9. ثم نفتح كل كرة بمشرط او سكين حادة من فوق ونرشها بالدقيق.
10. فوق الفتحات نقوم بوضع قطعة صغيرة من الزبدة حتى تعطي له لون.
11. ندخله الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ او على أعلى درجة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
12. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها مع طبق من الجبنة أو المربى على الإفطار أو العشاء وبالف صحة وعافية.

فوائد الخميرة

هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوى على فيتامين ب ١٢ الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
2. تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعالج الالتهابات التى تحدث نتيجة الإصابة البكتيرية.
3. تساهم فى علاج حالات الإسهال.
4. تعمل على تقوية الأظافر وتجعلها أكثر صحة.

فوائد الزبدة

هناك بعض الفوائد الصحية الزبدة سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. تكافح مرض السرطان باحتوائها على اللينوليك.
2. تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الجيدة.
3. تساهم فى دعم الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم لاحتوائها على حمض البوتيرات.
4. تعمل على رفع الكولسترول الجيد فى جسم الإنسان.
5. تحمي الهيكل العظمي وتساعد فى الوقاية من هشاشة العظام.

نصائح لنجاح الخبز الفرنسي

سوف اقدم لحضراتكم بعض النصائح التى ستجعلكم تحصلون على خبز مثل الجاهز وهى كالتالي:

1. قومى بنخل الدقيق أكثر من مرة للحصول على خبز هش.
2. الالتزام بتخمير العجينة على مرتين للحصول على خبز طري وهش جداً مثل المخابز.
3. التأكد من جودة الخميرة وفاعليتها قبل وضعها فى العجين وذلك لتجنب عدم التخمير.
4. التأكد من تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة عالية قبل وضع الخبز.

فوائد الخبز الفرنسي

هناك العديد من الفوائد لهذا الخبز تجعلك لا تستغني عنه وهى كمايلي:

1. يمد الجسم بالسعرات الحرارية من الكربوهيدرات بشكل رئيسي وتعتبر مصدر للطاقة.
2. يساعد فى موازنة مستوى السكر بالدم.
3. يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن.
4. يحتوى على بعض الألياف التى تساعد فى زيادة الشعور بالشبع وزيادة نزول الجسم فى حالات التخسيس.
5. يساعد فى التخفيف من الإمساك لدى بعض الناس.