جيب التاجر حضريها بعجينة العشر دقائق
تعد وصفة جيب التاجر من أشهى الوصفات وأشهرها في الوطن العربي وتتميز بطعمها المميز والشهي مع حشو الجبن وأوراق الريحان المنعشة حيث تقدم على الفطور أو العشاء ،يمكنك تحضير تلك الساندوتشات الشهية بنفسك وتقديمها لأولادك عند الذهاب للمدرسة أو على الفطور مع الحليب أو العصير الفريش.
جيب التاجر
المقادير اللازمة لعمل المعجنات:
- كيلو من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
- أربع ملاعق كبيرة من الخميرة البودر أو الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من البن البودرة.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي مثل زيت الذرة او زيت عباد الشمع.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ثمرتان كبيرتان من الطماطم الطازجة الحمراء.
- حبتان من الخيار متوسطة الحجم.
- سبعون جرام من الجبنة البيضاء المالحة.
- كمية من أوراق الريحان الفريش حسب الحاجة.
خطوات تحضير جيب التاجر:
- قومي بتدفئة نصف كوب من الماء.
- أضيفي إليه الخميرة والسكر وقلبي.
- غطي الكوب واتركيه في مكان دافيء حتى تبدأ الخميرة في التفاعل لمدة عشر دقائق.
- قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي مواد أو تكتلات عالقة بالدقيق.
- أضيفي الملح واللبن البودر وقلبي.
- قومي بإضافة الماء المذاب به الخميرة والسكر وقلبي جيداً.
- ابدأي في إضافة الماء الدافيء بالتدريج مع التقليب والعجن المستمر.
- عندما تبدأ العجينة في التشكل توقفي عن إضافة الماء.
- ابدأي في تجميع العجينة والعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية وملساء.
- قومي بدهن العجينة بمسحة من الزيت وأدهني الوعاء أيضاً.
- ضعي العجينة في الوعاء وغطي العجينة بورق استرتش.
- تترك العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
- قومي بكشف العجينة ثم قسميها إلى عدة أجزاء متوسطة في الحجم.
- شكلي كل جزء على شكل كرة.
- سخني الزيت في مقلاه لا تلتصق على نار متوسطة.
- ضعي كرات العجين في الزيت واحدة تلو الأخرى واتركيها حتى تحمر وقلبيها من كل الجهات.
- قطعي كلاً من الطامطم والخيار إلى شرائح.
- قومي بصنع شق في الكرات المحمرة بالسكين ثم احشي الساندوتش بالجبنة البيضاء.
- أضيفي الطماطم والخيار وأوراق الريحان.
شارك
تعليقات