في 10 دقائق أعملي فطائر الجبنة المقلية بخلطة لذيذة بطعم طري ومقرمش

في هذه الأجواء الباردة نحتاج إلى تناول بعض الوجبات البسيطة وتعد فطائر الجبنة المقلية هي الحل الأمثل بدلا من بشراء وجبات سريعة من المحلات والتي تضر بصحة الجسم على المدي البعيد وتسبب أيضا ضعف في المناعة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر الجبنة المقلية بمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.

طريقة عمل فطائر الجبنة المقلية

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زبادي.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• زيت للقلي.

مكونات الحشوة:

• كوب جبنة فيتا.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة نعناع مفروم.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به الحليب مع الزبادي والسكر والخميرة والزيت ونخفق المكونات جيدا حتى تتجانس ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع رشة الملح.
2. نعجن المكونات باليد للحصول على عجينة متماسكة وناعمة ثم نترك العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وتغطي.
3. نتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها وعلى سطح مرشوش بالدقيق نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
4. نغطي العجينة ونتركها 30 دقيقة لكي ترتاح في بولة صغيرة نضع الجبنة الفيتا مع البقدونس والنعناع ونقلب حتى تمتزج المكونات.
5. نفرد العجينة باستخدام النشابة لكي تكون متساوية في السمك ونضع بداخلها كمية مناسبة من الحشوة ونغلق الأطراف باستخدام الشوكة.
6. نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية ثم تقلي في زيت غزير وساخن لكي يصبح لونها ذهبي ثم توضع على مناديل مطبخ وتقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فطائر مقلية بدون خميرة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب ماء.

مكونات الحشوة:

• جبنة فيتا.
• قرن فلفل رومي مقطع.
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح مع باقي المكونات ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات.
2. نضيف الماء تدريجيا ونعجن باليد للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 20 دقيقة لكي ترتاح.
3. في بولة نخلط مكونات الحشوة ونقلب نقسم العجينة إلى كرات ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونضع الحشوة بداخلها ونغلق الأطراف.
4. بعد ذلك تقلي في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم تقدم وبالهنا والشفا.

سر نجاح العجينة

• يجب أن نستخدم في العجينة زبادي أو حليب لكي تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج ومن الأفضل أن نقوم بعجنها لمدة 10 دقائق لكي تصبح ناعمة.
• نغلق الأطراف جيدا باستخدام الشوكة عند طريق الضغط على الحواف بشدة لكي لا تفتح العجينة أثناء القلي وعندما تخرج من النار توضع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.