طريقة عمل المعمول التركي بالفستق الحلبي في المنزل بخطوات سهلة

يعتبر المعمول التركي ، من الحلويات الشرقية العربية الأصيلة، وهو من الحلويات السهلة والتي تتمتع بمذاق للذيذ ورائع، يتميز بمكوناته التي تذوب بالفم، وهو أحد وصفات الحلويات الشامية، التي تقدم في الصباح بجانب القهوة أو الشاي، يعتبر أيضاً من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير، و تحضر هذه الحلوى بعدة طرق مختلفة ويمكن حشوها بعدة أنواع مختلفة، يمكن عمله في المنزل بأقل التكاليف ويكون طعمه أفضل من الجاهز، ويعتبر هو من أفضل الحلويات المنتشرة في العالم بأكمله، بالإضافة إلي كافة الأنواع التي يمكن أن تحشي به، سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل المعمول التركي بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل المعمول التركي

هيا بنا نتعرف علي مقادير عمل هذه الحلوى الخفيفة وهي كالاتي:-

• كيلو ونصف من الدقيق.
• نصف كيلو من السمن.
• مقدار نصف كيلو من السميد.
• نصف كيلو من الزبدة.
• 2 حبة من البيض.
• معلقة كبيرة بكينج بودر.
• ماء للعجن.
• معلقة كبيرة من المحلب.

للحشو:-

• فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير المعمول التركي في المنزل بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-

1. نقوم بإضافة جميع المقادير في وعاء كبير، ماعدا الدقيق ويتم خلطها كلها جيداً، مع بعض حتي تتجانس.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج، ويتم العجن حتي تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة، بعد ذلك يترك العجين جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً.
3. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجين، إلي قطع في حجم البيضة وتلف براحة اليدين، وتشكل علي شكل كرة مستديرة، ويتم عمل فتحة في الوسط.
4. ثم نقوم بوضع قليل من حبات الفستق، في المنتصف وتسد الفتحة باليد، وتلف علي شكل بيضاوي.
5.  بعد ذلك يتم وضع قطع المعمول في صينية جافة، وتدخل في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 160 مئوية، لمدة 10 دقائق، حتي تنضج.
6. وعندما تنضج ويأخذ اللون الأبيض السكرى وليس الأحمر، يتم أخرجها من الفرن وتترك جانباً حتي تبرد تماماً، ثم تقدم بالهناء والشفاء.

أسرار نجاح المعمول

سوف نتعرف علي بعض هذه الأسرار وهي كالاتي:-

• يجب أن تكون الزبدة في المعمول تساوي نصف مقدار الدقيق أو السميد.
• الالتزام بالمقادير الوصفة دون زيادة أو نقصان.
• لا تزيد مدة الطهي عن 10 دقائق حتي لا يصبح قاسياً.
• يجب أن تكون الزبدة ذائبة وباردة عند الاستخدام.
• استخدمي راحة يديك في فرك الزبدة مع السميد ولا تقومي بالعجن.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

هيا بنا نقدم لكم من هنا خطوات تحضير هذا المعمول اللذيذ وهي كالاتي:-

1. في وعاء كبير نقوم بمزج كيلو من الدقيق، و 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة، و معلقة صغيرة من السكر و رشة محلب و رشة ملح، ونقلبهم كويس.
2. ثم في قدر علي النار، نضع معلقة ونصف من الزبدة، وعود من القرفة، ونحركهم حتي الذوبان، ونرفعهم من علي النار، ونتركهم جانباً حتي تبرد.
3. بعد ذلك نضع الخليط السابق إلي خليط الدقيق، ونستمر في التقليب حتي تتدخل الزبدة، في الدقيق بشكل كامل.
4. نضيف بعد ذلك مزيج الماء والخميرة، ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء، لتشكيل عجينة متماسكة.
5. ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلي كرات متساوية الحجم.
6. بعد كدة نخلط رشة من الحبهان المطحون، مع معجون التمر مع سمسم محمص.
7. ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة، ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول، ونضع المعمول الجاهز، في صينية الفرن.
8. بعد ذلك نضعها في فرن لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم نرش السكر علي المعمول، ونقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجوة التمر في المنزل

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-

• نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
• نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
• بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
• بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
• إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.

فوائد التمرللجسم

من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-

1. مضاد للسرطانات.
2. مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
3. يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
4. يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
5. تعزيز صحة الجهاز العصبي.
6. يحافظ علي صحة القلب.
7. مضاد حيوي طبيعي.
8. مفيد لمرضي السكري.
9. غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
10. يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.