طاجن بحريات بالصلصة كما يحضره الشيفات

يعد طاجن بحريات بالصلصة من أشهر وأشهى طواجن السي فود التي يمكنك تذوقها وهو طبق مشهور للغاية عند الشيفات من المطاعم الكبرى ومحلات المأكولات البحرية ويقدم بسعر باهظ للغاية، يمكنك بكل سهولة تحضير هذا الطبق في منزلك والاستمتاع به وإبهار ضيوفك بطعمه الرائع فتابعينا في هذا المقال لمعرفة المقادير المطلوبة والخطوات بالتفصيل.

طاجن بحريات بالصلصة

حضري طبق من الكاليماري والجمبري وأنواع أخرى من السمك والمتبل بعناية بالتوابل الخاصة وأبهري الجميع بهذا الطبق الخاص بالمطاعم الخمس نجوم فقط.

المقادير اللأزمة لعمل الطبق:

• نصف كيلو من الكاليماري.
• نصف كيلو من الجمبري حجم كبير أو جامبو.
• قطع من السمك الفيليه يعادل قطعتين.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعم.
• أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض أو الأحمر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرةم ن الزعفران البودر.
• ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من توابل السمك أو الجمبري.
• ربع كيلو من الطماطم كبيرة الحجم.
• كيلو من الأرز البسمتي.
• كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة ويمكن استخدام الزبدة بدلاً منه.

خطوات تحضير طاجن بحريات بالصلصة:

1. في طبق اخلطي الملح والفلفل وتوابل السمك وعصير الليمون والكمون.
2. أضيفي السمك الفيليه وقلبي لتغطيه التتبيلة.
3. قومي بتقشير البصل وقطعيه ثم افرميه ناعم.
4. سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة ي مقلاه ثم أضيفي البصل.
5. أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
6. أضيفي السمك الفيليه المتبل والكاليماري بعد تقطيعه وقلبي.
7. قشري الجمبري ونظفيه من كيس الرمل ثم أضيفيه مع الخليط.
8. قلبي جيداً حتى يبدأ الجمبري يأخذ اللون البرتقالي.
9. تقطع الطماطم مكعبات وتضاف للخليط.
10. أضيفي كمية كافية من الماء واتركي المكونات تنضج معاً وبعدها أضيفي الكزبرة.
11. قومي بعمل الارز البسمتي بالطريقة العادية عن طريق طهيه مع الملح والزعفران والماء المغلي.
12. في طاجن ضعي الارز المطبوخ وخليط البحريات ثم أدخليه الفرن لمدة عشر دقائق حتى يحمر من أعلى وينضج.