طريقة عمل المثلوثة السعودية بالجريش والدجاج والخضار خطوات سهلة جربيها

طريقة عمل المثلوثة السعودية، واحدة من أشهر الوجبات ذات الأصل السعودي العريق، ويعود اصل أكلة المثلوثة إلى قبيلة سبيع، تلك القبيلة المشهورة بتقديم وجبة أو أكلة المثلوثة الأصلية، وليست تلك المثلثوة التي يتم صنعها في المطاعم والمحلات حاليا، فالمثلولة الآن يتم تحضيرها، باستخدام الجريش والأرز والدجاج، بينما المثلوثة الأصلية الشعبية السعودية، تتم وفقًا لترتيب تلك القبيلة العريقة، والتي تقدم المرق للضيف أولا، ويتبعها التمر ثم الأرز، ويلحقها بالذبيحة وبعدها الحليب، تلك هي المثلوثة السعودية الأصلية، والتي تشتهر بها قبيلة سبيع منذ القدم، وظهر حاليًا عددًا من أنواع المثلوثة ولكنها غير أصلية، نقلها بعض أفراد القبيلة إلى مناطق مختلفة في المملكة العربية السعودية.

المثلوثة الأصلية السعودية

يتم تحضير المثلوثة بأكثر من طريقة في المملكة العربية السعودية، ولكنها ليست بالطريقة الأصلية، ويتم تحضير المثلوثة حاليا بأكثر من طريقة، وتحمل عددًا من الأسماء المختلفة مثل؛ مثلوثة جنوبيه، ومثلوثه الحناكيه، ومثلوثه سعودي، ومثلوثة الرومانسية، وتحضر حاليا بالجريش المعروف في المملكة، وهناك عددًا من الوجبات الشهيرة الخاصة بالسعودية، منها طريقة عمل الجريش القصيمي، وطريقة عمل الفتيت السعودي، وطريقة عمل مندي الدجاج، وطريقة الزربيان السعودي، و طريقة عمل الحيسية الجيزانية باللحوح، وأخيرا طريقة عمل المثلوثة السعودية الشهية.

مثلوثة سعودية بالجريش والخضار

• كوب جريش أو دقيق حنطة.
• حبة لومي واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة هيل.
• ½ كوب مرق دجاج.
• حبة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• حبة بصل واحدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• حبتان جزر.
• كوب قرع.
• حبتان كوسة.
• كوبان مرق دجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة بندورا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف رغيف خبز محمص في الفرن.

أرز المثلوثة السعودية الأصلية مع الدجاج

• كوبان أرز بسمتي.
• 4 أكواب مياه.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة لومي واحدة.
• ¾ ملعقة كبيرة ملح.
• ورقة غار أو لوري.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة هيل.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• أربع قطع صدور دجاج.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة هيل.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعتقان كبيرتان من دبس الرمان.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل مثلوثه سعودي

1. اغسلي الجريش واغمريه بالماء مع التوابل، وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي، وضعيه جانبا.
2. وعقب مرور 4 ساعات، صفي الجريش من الماء واسكبي فوقه مرق وضعيه على نار هادئة حتى يتم طهيه.
3. وبعدها ضعي البصل والزيت وقلبيهم جيدا واتركيهم لنصف الساعة على النار.
4. وبعدها ضعي الفلفل الأسود والكمون والزبادي وقلبيهم قبل إطفاء النار.
5. ولتحضير الخضار شوحي البصل في مقلاة، وضعي فوقه البهارات والخضار ومرق الدجاج.
6. واتركي كل المكونات حتى ينضج الخضار، وضعي الصلصة فوقهم واتركيهم حتى الغليان والنضج.
7. وأخيرا ضعي الخبز واتركيه يغلي معهمخ حتى يتشرب باقي المرق.
8. ولتحضير الأرز ضعي قليل من الزيت وشوحي البهارات أولا.
9. وبعدها ضعي الأرز والملح وقلبي كل الخليط.
10. وضعي الماء فوق الأرز واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، واخفضي النار واتركيه ينضج لربع ساعة.
11. ولتحضير الدجاج ضعي كل مكونات تحضير الدجاج في إناء واسع وتبلي الدجاج بها.
12. وبعدها اشوي قطع الدجاج في الفرن عند حرارة 45 درجة مئوية.
13. وأحضري صحن التقديم، وضعي الخضار أولا وفوقه الخبز المحمص والجريش وبعدها ضعي الأرز والدجاج.