اصنعي كعك الحليب بالسمسم بقوام خفيف وهش أفضل من الجاهز

يعد كعك الحليب بالسمسم ، من أصناف المعجنات والمخبوزات الخفيفة الهشة التي يحبها الكبار والصغار لأنها تتميز بطعم لذيذ ورائع ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة، يتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة لا يخلو منها أي منزل، وقوام العجينة التي يحضر منه طري جداً ومتماسك في نفس الوقت يتم تشكيلها وفردها بكل سهولة، وأجمل الأشياء التي يمكن الاستمتاع بها هي صنع الكعك داخل المنزل والاستمتاع بمذاقه الطيب بدلاً من شرائه من المحلات بأسعار مرتفعة، فمن خلال كيلو فقط من الدقيق يمكننا صنع كمية وفيرة وكثيرة، وتوجد أنواع كثيرة من الكعك منها الكعك الناعم بالسمسم وكعك السمسم واليانسون، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كعك الحليب بالسمسم من خلال خطوات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل كعك الحليب بالسمسم

يتكون الكعك من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من المحلب.
• 2 كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب حليب سائل.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• حبة من البيض.
• رشة ملح.

للوجه

• صفار بيضة.
• 2  ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة  صغيرة قهوة مذابة.
• كوب واحد من السمسم الأبيض الخام.

  

طريقة تحضير كعك الحليب بالسمسم

سوف نتعرف على طريقة تحضير كعك الحليب بالسمسم بكل سهولة وبساطة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي ونضع به الزبدة والملح والسكر والمحلب ونخلط المكونات علي سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين تقريباً حتي تمتزج جميع المكونات.
2. ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا إلي الخليط ونستمر في التقليب على سرعة عالية، حتي نحصل علي لون أصفر فاتح كريمي.
3. نضيف الحليب ونستمر في الخلط حتي تصبح جميع المكونات متجانسة.
4. نقوم بخلط المكونات الجافة البيكنج بودر والخميرة والدقيق ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلي باقي المكونات حتي نحصل علي عجينة لينة ومتماسكة.
5. ثم ندهن وعاء عميق بالقليل من الزيت ثم نشكل العجينة على شكل كورة كبيرة وتضع داخل الوعاء حتي تختمر ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها تأخذ حوالي ساعة من الوقت.

طريقة التشكيل

يتم تشكيل العجينة كالآتي:ـ

1. نقوم بتقطيع العجينة علي شكل كور ثم نفردها على سطح مستوي على شكل رول ثم نقوم بتشكيله على شكل ضفيرة ثم نغلق أطراف العجينة لتصبح على شكل دائرة.
2. ثم تغمس في السمسم الأبيض الخام من الجانبين وأيضاً يمكن تشكيل العجينة على شكل دوائر أو أقراص حسب الرغبة، ثم توضع في صواني مدهونة بالزيت أو السمنة.
3. نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كمية العجين ثم نترك الكعك علي الصواني لمدة نصف ساعة حتي يختمر مرة أخرى.
4. ثم نقوم بخلط صفار البيضة والقهوة سريعة الذوبان والحليب جيداً، ثم ندهن وجه الكعك باستخدام فرشاة.
5. توضع الصواني في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تأخذ اللون الذهبي، يأخذ حوالي من 15 دقيقة إلي 20 دقيقة.
6. ثم نخرجه من الفرن ويغطى بفوطة نظيفة لمدة عشر دقائق، ثم يقدم بالهنا والشفا.

فوائد السمسم

يعد السمسم من البذور التي لها عديد من الفوائد وهي كما يلي:ـ

• يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي القلب من خطر الإصابة بأمراض القلب
• يعمل على خفض مستوي الكوليسترول الضار بالجسم لاحتوائه على مركبات نباتية، مما يساعد في تقوية الجهاز المناعي.
• يحتوي على مركب السيسامول الذي يحتوي على خصائص مضادة للسرطان فهو يحارب الأمراض السرطانية.

نصائح عند عمل الكعك

للحصول على كعك ناجح وهش يجب اتباع الخطوات الآتية:ـ

• يجب أن تكون المكونات المستخدم بدرجة حرارة الغرفة مثل الحليب والزبدة والبيض.
• نحرص على نخل المكونات الجافة قبل استخدامها للعجن.
• يجب اختيار درجة حرارة مناسبة لتسوية الكعك حسب نوع الفرن.
• يفضل إضافة أي نكهة مفضلة لدينا مع المحلب أو بدلاً منه لتعطي الكعك رائحة جميلة.