كيك الأناناس بحشو جوز الهند المميز

تعد كيك الأناناس من أشهى وألذ أنواع الكيكات والتي تتميز بأنها هشة للغاية وتناسب جميع أنواع المناسبات كأعياد الميلاد أو الأفراح والمناسبات السعيدة مع نكهة جوز الهند الشهية، بدلاً من شراء تلك الكيكة من محلات الحلويات بأسعار باهظة حضريها بنفسك في المنزل وستكون بنفس الجودة تابعينا لتعرفي المقادير وطريقة التحضير.

كيك الأناناس

المقادير اللازمة لعمل الكيكة:

• كوب ونصف من جوز الهند المبشور ناعم.
• مائة جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ثلاث بيضات كيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من الزبادي البلدي.
• علبة من قطع الأناناس المعلب أو الطازج حسب رغبتك.

خطوات تحضير كيك الأناناس:

1. أحضري صينية وبطننيها بورق الزبدة جيداً.
2. انثري جوز الهند في الصينية ثم أدخليها الفرن الساخن على حرارة متوسطة.
3. قومي بتحميص جوز الهند ثم أخرجيه ليبرد.
4. في وعاء ضعي السكر والبيض والفانيليا ثم اخفي المكونات معاً بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي الزبدة واخفقي مرة أخرى حتى تشكلي خليط ناعم وفاتح اللون.
6. في وعاء آخر انخلي الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات عالقة به.
7. أضيفي الملح والبيكنج صودا والبيكنج بودر إلى الدقيق وقلبي.
8. قومي بإضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض والزبدة مع الخفق على سرعة منخفضة.
9. استمري في الإضافة إلى أن تنتهي من الكميةز
10. اخفقي جيداً حتى تتجانس العجينة وتتشكل دون أي تكتلات.
11. قومي بتصفية الأناناس الشرائح ثم قطعيه وأضيفيه لخليط الكيك.
12. أضيفي كوب من جوز الهند المحمص.
13. قلبي المكونات مع الخليط بواسطة ملعقة حتى يتوزع على كل الخليط.
14. أحضري قالب الكيك وادهنيه من الداخل بالزبدة والدقيق أو رزاز الطهي.
15. أضيفي الخليط إلى القالب ووزعيه جيداً مع مساواة السطح.
16. أشعلي نار الفرن على حرارة متوسطة حتى يسخن.
17. زيني الكيك من أعلى بجوز الهند المحمص ثم أدخلي الكيك الفرن.
18. تأكدي من نضوج الكيك  ثم أخرجيها وقدميها.