وصفة الباذنجان المخلل السريع

يعد الباذنجان المخلل من أشهى وألذ الأطباق الجانبية الفاتحة للشهية ويكن تقديمه بجانب عدد كبير من الأطباق كالكشري المصري والساندوتشات وغيرها من الأطباق الشعبية الشهية  ،لذلك تبحث السيدات عن حل السريع يمكنهن من تحضيره بسرعة فتابعينا في هذا المقال لمعرفة المقادير وطريقة التحضير من الألف إلى الياء.

الباذنجان المخلل السريع

قدمي هذا الباذنجان الشهي بالتتبيلة الخاصة والمميزة بجانب الأطباق المختلفة على الغداء أو الفطور وفي أي وقت لفتح الشهية وحضريه في المنزل بدلاً من شرائه في المحلات.

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

تحتاجين إلى:

•  كيلو من الباذنجان من نوع العروس الاسود أو البازنجان الأبيض الطويل.
• ست حبات من الفلفل الاحمر الحار.
• ثمرتان كبيرتان من طماطم الحمراء الناضجة.
• رأس كبير من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة هريسة شطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون  الطازج.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض.
•  ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.

خطوات تحضير الباذنجان المخلل السريع:

1. قومي بغسل كلاً من الباذنجان والفلفل بالماء والخل للتخلص من أي شوائب أو ميكروبات غير مرئية.
2. جففي الباذنجان والفلفل الحار.
3. قطع رئوس الباذنجان الخضراء ثم شقيه من المنتصف لعمل فتحة دون أن ينفصل النصفين.
4. قومي بتسخين كمية من الزيت غزيرة على النار.
5. أضيفي الباذنجان واتركيه حتى يتم قليهم.
6. حمري الباذنجان من كل الجهات ثم ارفعيه من الزيت.
7. ضعي الباذنجان المقلي على مناديل مطبخ ورقية حتى تتشرب الزيت الزائد.
8. في كبة الفرم أو مفرمة البصل صعي كلاً من الفلفل الحار وهريسة الشطة.
9. قومي بتقشير الثوم ثم أضيفيه للفلفل وافرمي جيداً.
10. أضيفي الملح والكمون والخل والليمون وافرمي.
11. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها للخليط وافرمي.
12. أحضري الباذنجان ثم قومي بحشوه بخليط الشطة.
13. أحضري برطمان زجاجي منظيف ومعقم ومجفف جيداً.
14. ضعي الباذنجان بالخلطة في البرطمان ووزعيه جيداً ثم أضيفي باقي كمية الهريسة.
15. أحكمي إغلاق البرطمان ثم ضعيه في الثلاجة.
16. يمكنك إخراج الباذنجان المخلل من الثلاجة بعد ساعتين وتناوله وتقديمه كما تريدين.
17. يمكنك إضافة المزيد من الزيت على الوجه ليبقى دون تعفن فترة أطول.