Tandoori chicken | طريقة عمل دجاج تندوري الهندي مع الرز البرياني

طريقة عمل دجاج تندوري الهندي، يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم انتشاراً في العالم، وذلك لتميزه بالسرعة في الطهي وأيضا يدخل في كثير من الوصفات الشهية، وكثيراً من الناس يفضله عن باقي أنواع اللحوم الأخرى، وتعتبر وصفة الدجاج التندوري الهندي من أجمل الوصفات الشهية التي يفضلها كثير من الناس وسوف نقوم بتوضيح طريقة تجهيزها في السطور الآتية.

طريقة عمل دجاج تندوري الهندي

لكل شخص طريقة الخاصة لعمل هذه دجاج تندوري الهندي، وسوف نتعرف على أشهر وأسهل الطرق لعمل هذه الوصفة

المقادير:

1. 15 قطعة من وراك الدجاج المخلي .
2. 2 قطعة من البصل المبشور.
3. 2 من الليمون.
4. 4 فصوص توم.
5. 4 ملعقة كبيرة من البابايا.
6. نصف معلقة من الشطة الهندية أو العادية.
7. رشة كركم ما يقارب ربع ملعقة.
8. ¼  .1  زبادي.
9. ¾  ملعقة من بهارات ماسالا، بهارات هندية.
10. ¾ ملعقة كمون.
11. قطعة متوسطة من الزنجبيل.

لابد من توافر جميع المكونات حتى نحصل على الطعم والقوام المناسب.

طريقة التحضير 

1. نقوم بتجهيز الدجاج وتقطيعها بطريقة مستطيلة تكون حجمها متوسط.
2. نجهز الخليط الذي يضاف على الدجاج وهو في إناء نضع كلا من البابريكا والبصل المبشور ثم نقوم بعصر الليمون.
3. نقوم بوضع الصلصة المُتبلة على الدجاج.
4. في إناء آخر نقوم بتجهيز الخليط المكون من الزبادي والكركم والشطة وبهارات الماسالا الهندية.
5. نضيف إليهم قطعة الزنجبيل نضيف هذا الخليط للدجاج ونقوم بتغليفها جيدا ثم نتركها لفترة لا تقل عن 30 دقيقة.
6. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينها على درجة حرارة متوسطة.
7. نقوم بإخراج الدجاج من التغليف ونقوم بدهنها زيت صحي نباتي
8. ثم نضعها على شواية الفرن أعلى الشبكة وننتظر حتي تنضج بشكل جيد.
9. يتم تقديمها مع المقبلات المختلفة مثل الأرز والسلطة وغيرها وذلك يكون حسب الرغبة.

طريقة عمل دجاج تندوري مع الرز البرياني

تعتبر من الأكلات الشهيرة في دولة الهند وبعض الدول العربية الخليجية، وتعد المفضلة لدى البعض لطعمها اللذيذ، سوف نتعرف على الطريقه بوصف الشيف شيماء نصر فيما يأتي:

اولا تحهيز البهارات يدويا

1. 1 ملعقة من الحبهان.
2. 1 ملعقة من الفلفل الاسمر.
3. ½ ملعقة من القرنفل المسمار.
4. عود من القرفة.
5. 2 ملعقة كزبرة صحيحة.
6. 1 ملعقة حلبة.
7. 2 ملعقة كمون.

لابد أن تكون حميع البهارات بشكل صحيحة أو حبوب حتي تعطي نكهة جميلة عند تحميصها.

تجهيز البهارات: 

نضع جميع البهارات في طاسة على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى تنطلق الروائح الفواحة للتوابل، نطفئ النار وننتظر المكونات حتي تبرد تماماً ثم نقوم بطحنها، وهكذا تكون البهارات جاهزة للاستخدام.

تجهيز تتبيلة الدجاج التندوري 

المقادير:  

1. ملعقة ك من بهارات الماسالا.
2. أيضا ملعقة كبيرة من البابريكا.
3. ملعقة كبيرة من الكركم.
4. ½ ملعقة زنجبيل .
5. 10 فصوص ثوم مفروم بمقدار ملعقتين.
6. 1 كوب زبادي.
7. 2 ملعقة عصر ليمون.
8. ملح حسب الرغبة.
9. لون طعام احمر (يمكن الاستغناء عنه)
10. أخيرا صدور دجاج خاصة من الدهون والجلد.

طريقة تحضير الدجاج التندوري 

1. نقوم بوضع جميع المقادير في إناء ثم نقوم بخلط المكونات بطريقة جيدة.
2. بالسكين نقوم بعمل فتحات في الدجاج حتي يسهل دخول الخلطة إلى جميع انسجتها الداخلية.
3. نقوم بوضعها في المبرد مدى لا تقل عن ساعتين.
4. إخراجه من الثلاجة يتم وضعه في صينية مناسبة ووضعها داخل الفرن.
5. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة نترك الدجاج داخل الفرن لمدو ساعة ونص إلى ساعتين كاملتين حتي ينضج الدجاج.

طريقة تحضير الرز البرياني 

المكونات:

1. 2 كون من الأرز البسمتي المنقوع.
2. ثلاثة كوب من الماء.
3. بصلة يتم فرمها.
4. 1 ملعقة من البهارات الماسالا .
5. بهارات اخري حسب الرغبة.
6. 1 ملعقة كركم .
7. 1 ملعقة زنجبيل .
8. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
9. بعض ورق اللاورى.

الطريقة: 

نضع إناء على النار به ثلاث ملاحقة من الزيت، نقوم بإضافة البصل مع التقليب ثم نضيف البهارات ويتم التقليب جيدا، ثم نضع الأرز المنقوع، ثم نقلب المكونات جيدا، ونقوم بوضع ا ثلاث اكواب من لمياه على الخليط على نار عالية حتى يبدأ في الغليان نبطئ النار حتي ينضج الأرز البرياني، ثم يتم تقديمه مه الدجاج تندوري الهندي.

هناك طرق كثير لعمل دجاج تندوري الهندي ولكن قدمنا لكم أشهر وألذ الوصفات، ويجب اتباع جميع الخطوات بشكل صحيح حتي تحصلون هلى الطعم المميز الحميل