أصنعي خبز التورتيلا أو خبز الشاورما بعجينة طرية وطريقة مميزة ناجحة ومضمونة 100%

خبز التورتيلا عبارةعن خبز رقيق وفي الوقت الحالي أصبح مشهور في الوطن العربي ويتم حشوة بحشوات مختلفة مثل الفاهيتا وغيرها، وهوذات أصول مكسيكية ويتميز بطعمه الرائع والكثير منا يقوم بشرائه جاهزمن المحلات والآن يمكنك عمله في البيت بكل سهولة وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم فتابعونا.

طريقة خبز التورتيلا

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث كوب من الزيت.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع رشة الملح ثم نضيف الزيت ونقلب باستخدام ملعقة خشب حتى يتشرب الدقيق الزيت بالكامل.
2. بعد ذلك يضاف الماء تدريجيا ونعجن باليد للحصول على عجينة متجانسة وناعمة ثم نقطع العجين إلى كرات متساوية في الحجم.
3. نترك العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح ثم نفردها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة في السمك.
4. نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن جيدا ونضع العجينة حتى تحمر ثم تقلب على الجانب الأخر.
5. عندما يخرج من الفرن يوضع في فوطة جافة ونكرر هذا حتى انتهاء الكمية ثم يحشي بحشوات مختلفة على حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل خبز التورتيلا للرجيم

المكونات:

• كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق أسمر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنخل الدقيق جيدا في وعاء كبير ثم يوضع عليه رشة من الملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات الجافة حتى تمتزج.
2. يضاف الماء الدافئ تدريجيا ونعجن للحصول على عجينة ناعمة ثم تغطي ونتركها في درجة الحرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
3. نشكل كرات صغيرة متساوية في الحجم ثم نفردها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة ويجب أن يكون السطح مرشوش بالدقيق.
4. نسخن مقلاة أو صاج على درجة حرارة متوسطة ونضع بها العجينة ونتركها لمدة 3 دقائق على كل جانب لكي تنضج.
5. نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بحشو الخبز بالفاهيتا أو الشاورما أو بطاطس محمرة ومجموعة من الجبن.
6. بعد ذلك نقوم بتحميص الخبز على الجريل حتى يأخذ شكل مناسب مثل المحلات وبعد ذلك يقدم مع الكاتشاب والمايونيز.

سر نجاح خبز التورتيلا مثل المحلات

• في البداية يجب أن نقوم بنخل الدقيق جيدا للسماح بالهواء للدخول في العجينة بعد عجن المكونات نتركها ترتاح في درجة الحرارة ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق.
• يجب أن نقوم بطهي الخبز على صاج أو مقلاة غير لاصقة ثم يوضع في منشفة جافة ونظيفة لكي يظل طري وبعد ذلك يقدم على الطعام.