لقمة القاضي كرات زلابية ذهبية مقرمشة مع سر لقيمات القاضي

طريقة لقمة القاضي كرات زلابية ذهبية مقرمشة بسر صنع لقيمات القاضي مثل الجاهزة، تعد كرات لقيمات القاضي من حلويات الشرقية التي تباع في كافة محلات حلواني وتأخذ شكل كرات بحجم متوسط وتغطى بالعسل أو سيرب تسقية الحلويات، وأما عن مكونات لقمة القاضي فهي متوفرة في كل منزل من دقيق وخميرة وماء دافئ وسكر، ولأسرار عمل زلابية لقمة القاضي المقرمشة تمكن في عملية التخمير حيث لابد أثناء تخمير لقمة القاضي تقليب عجينة أكثر من مرة كل نصف ساعة، واستخدام النشا يزيد من قرمشة لقمة القاضي وذهبية اللون فتابعوا معنا طريقة عمل زلابية مقرمشة.

لقيمات القاضي كرات زلابية ذهبية مقرمشة

1. عدد 2 كوب دقيق أبيض.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
5. ملعقة صغيرة من خميرة فورية حبيبات ناعمة.
6. ملعقة كبيرة من سكر.
7. كوب وربع الكوب من الماء الدافئ.
8. ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
9. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات عسل تسقية لقيمات القاضي

1. عدد 2 كوب من السكر.
2. كوب من ماء.
3. ملعقة صغيرة عصير ليمون.
4. ملعقة صغيرة فانيليا.

تحضير لقيمات قاضي زلابية ذهبية مقرمشة

• بوعاء الخلاط نضع دقيق مع مكونات جافة كل من ملح مع نشا ناعم وسكر وخميرة وتقلب مع الماء وتخفق بسرعة بطيئة للحصول على عجينة سائلة.
• يسكب عجينة لقمة القاضي بوعاء عميق وتغطى عجينة لتختمر بورق من نايلون وتترك لكي تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين لتختمر ويحدث فقاعات على وجه عجينة.
• وتقلب العجينة لقيمات القاضي بملعقة من بلاستيك كبيرة كل نصف ساعة لمدة ساعتين وتغطى كل نصف ساعة بعد تقليبها وتترك بمكان دافئ.
• توضع كمية من زيت داخل مقلاه عميقة ويكون زيت غزير، ويسخن الزيت على حرارة بدرجة حرارة متوسطة.
• قبل تحمير كرات لقيمات القاضي يشكل شراب أو عسل تسقية حلويات، في وعاء يضاف الماء مع سكر مع الليمون.
• يترك العسل أو السيرب لمدة ربع ساعة حتى درجة الغليان ويقل حجمه لمدة 10 دقائق، ثم بعد ذلك يضاف فانيليا على السيرب وتترك حتى تبرد لتصب على كرات لقيمات القاضي.
• ثم يسخن الزيت الغزير وتوضع عجينة لقيمات القاضي في قمع تشكيل لقيمات القاضي ونزل بالكرات في زيت غزير.
• حتى تأخذ لون ذهبي وتقلب في كل جوانب بالزيت الساخن، وتخرج من الزيت الساخن ويقلب في عسل تسقية الحلويات.