طريقة عمل الكاتشب البيتي والحار اللذيذ مثل المصانع

يعد الكاتشب من أنواع الصوصات التي يفضلها الكثير وتقدم بشكل دائم فى المطاعم لأنها تعتبر محبوبة لدى الكبار والصغار، وفى الأونة الأخيرة انتشر كثيراً وزاد الطلب عليه وذلك ساعد في البحث عن طريقة تحضيره حتي، تتمكن ربة المنزل من تحضيرها بجانب الطعام وبعض الخطوات لتحضيرها مثل المطاعم بطرق بسيطة وسريعة.

مكونات عمل كاتشب بيتي:

• ربع كوب ماء.
• 4 ثمرات طماطم.
• نص ثمرة بصل.
• 4 فص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نص ملعقة ملح.
• 1 ملعقة نشا.
• ربع كوب خل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإستخدام كوب واحد لوضع المقادير حتي تكون متساوية.
2. عصر ثمرات الطماطم جيداً وتصفيتها.
3. ثم نقوم بوضعها فى وعاء مع البصل والثوم على درجة حرارة متوسطة.
4. بعد قيام الخليط بالغليان نقوم بوضع، السكر والملح والخل وبعد ذلك نقلبهم جيداً حتي يمتزجو، ونتركه على النار مع خفض النار.
5. وفى وعاء نقوم بوضع النشا عليها ماء ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضعهم على المزيج برفق حتي لا تتكتل.
6. بعد الإنتهاء نقوم برفع الوعاء من النار ونتركه يبرد ونقوم بتقليبه من حين لآخر حتي لا يثقل ويتكتل.

مكونات عمل كاتشب حار:

• 500 جرام طماطم اي نص كيلو.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• رشة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نص ملعقة كمون.
• 4 ملعقة سكر.
• نص كوب خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حار.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نص كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير:

1. نقوم بعصر الطماطم ف الخلاط وبعد ذلك نقوم بتصفيتها.
2. ونضع الطماطم فى وعاء على النار مع اضافة البصل المفروم والثوم والملح والفلفل والكمون ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيداً.
3. نتركهم قليلا وبعد ذلك نضع الليمون والفلفل الناعم والسكر والخل ونقلبهم.
4. نحضر طبق ونضع فيه النشا مع الماء ونقلبهم جيداً، وبعد ذلك نضيفهم بالتدريج على الخليط ونقلبهم حتي يمتزجوا ويكون قوامه مثل الكاتشب.
5. يجب تقليبه كل فترة حتي لا يتكتل ويصبح عبارة عن قطع، نقوم بإزالة المزيج من على النار ونتركه حتي يبرد ويمكن الأخذ منه وتقديمه بجانب البرجر والبطاطس أو الفراخ الكرسبي.

مكونات عمل كاتشب على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي:

• 1 كوب صلصة طماطم.
• 3 ملعقة سكر.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة دقيق.
• فلفل أسود وكمون.
• ربع كوب نشا.
• 1 ثمرة بصل متوسطة.
• 4 فص ثوم.
• نص كوب ماء.
• 2 ملعقة خل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع السكر والطماطم والبصل والملح والفلفل فى وعاء على النار ويقلبهم مع بعضهم جيداً.
2. نضيف باقي المكونات ونقلبهم ما عدا النشا والماء.
3. فى طبق نضع النشا مع الماء ونمزجهم جيداً، حتي تمتزج ونضيفهم علي الخليط بالتدريج ونقلبهم مع بعضهم لمدة 5 دقائق.
4. نزيل الوعاء من على النار ونتركه حتي يبرد، ونقلبه من حين لآخر حتي لا يتكتل.
5. يمكنك تقديمه مع البيتزا والبرجر والسوسيس، لأن الكاتشب يقدم مع المايونيز والخردل بجانب الوجبات.

مكونات عمل الكاتشب بطريقة الشيف سالي فؤاد:

• 4 ثمرات طماطم حمراء.
• 4 فص ثوم.
• 1 ملعقة ونص سكر.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة نشا.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب ماء.
• ثمرة بصل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع ثمرات الطماطم فى الخلاط حتي تعصر جيداً، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها جيداً ونضعها فى وعاء على النار
2. نقوم بوضع كل من، السكر والملح والخل الأبيض والبصل المفروم والثوم على صلصة الطماطم.
3. ونحضر طبق ونضع فيه النشا مع الماء ونمزجهم جيداً وبعد ذلك نضيفهم على الخليط بالتدريج.
4. ونقوم بتقليبه من حين لآخر حتي لا يتكتل، وبعد الإنتهاء نقوم برفعه من على النار وتركه حتي يبرد ومن ثم يقدم بجانب الوجبات والصوصات الأخري.

كيفيه الحفاظ على الكاتشب لمدة اطول:

إحضار برطمان زجاج أو زجاجة نظيفة ونضع فيها الكاتشب ويغلق جيداً باحكام وبعد ذلك نضعه فى الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ به من 10 الي 15 يوم لأنه لا يحتوي على مواد حافظة.