طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني في المنزل بتقنيات زي المحلات بالظبط

‏تعتبر عجينة الحواوشي من أهم الأمور التي يبحث عنها عدد كبير من ربات المنازل، حتى يتمكنوا من إعدادها بطريقة شهية داخل المنزل، وتقديمها للأطفال والكبار بطريقة جذابة مثل الجاهزة وأفضل بكثير، ولكن أولاً يجب علينا أن ننوه على أن  أكله الحواوشي تعتبر من أشهر الأكلات المصرية التي يتم تقديمها في جميع المطاعم والمحلات، وتنقسم إلى نوعين وهي الحواوشي العادي والذي يتم تحضيره من خلال خليط اللحم داخل على الخبز البلدي، بالإضافة إلى الحواوشي الإسكندراني الذي يتم تحضيره من الألف إلى الياء، من خلال إعداد العجينة الخاصة برغيف الحواوشي، وتصنيع اللحمة الخاص بها من خلال مجموعة من البهارات المميزة، وخبزهم سوياً في الفرن وذلك ما سوف نقدم عليكم في المقال التالي.

‏طريقة عمل عجينة الحواوشي

‏تتكون عجينة الحواوشي من مجموعة بسيطة من المكونات، التي تتمثل في ما يلي:

• ‏خمسة كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبين من الماء الفاتر.
• ‫1\4‬ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

‏خطوات تحضير عجينة الحواوشي

1. ‏في وعاء كبير نقوم بإضافة المكونات الجافة من الدقيق والملح والفلفل ومزجهم جيداً.
2. وبعدها نبدأ في إضافة الزيت والتقليب حتى تمتزج المكونات سوياً.
3. ونبدأ بالتدريج بإضافة القليل من الماء وفرك العجينة باليدين حتى تصبح لينة وتترك جانباً حتى ترتاح قليلاً.
4. وبعدها نبدأ في تقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
5. ‏تفرد جيداً بالنشابة ويتم وضع كمية من الحشو عليها ثم تغطى بطبقة أخرى من العجين.
6. توضع في صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزيت ورش عليها القليل من السمسم وحبة البركة.
7. تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 220.
8. يترك الحواوشي في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي وبعدها يقدم ساخنا.

‏طريقة عمل حشوة الحواوشي الإسكندراني

‏تتكون الحشوة من عدد بسيط من المكونات التي تتمثل في ما يلي:

• ‏‫1\2‬ كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الرومي.
• حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• حبة من البصل.
• حبة من الطماطم المخلية من البذر.
• ‏كوب من البقدونس المفروم.

‏يتم إضافة جميع الخضروات في الكبة ومزجها جيداً حتى يصبح الخليط متجانس، تهدف الخضروات إلى اللحم مع التوابل وتعجن جيداً حتى تتم تختلط جميع المكونات ثم نضيف إليها البقدونس وتصبح جاهزة للاستخدام.