طاجين كفتة سمك السردين بالخضار الحار الشهية من المطبخ المغربي
طاجين سردين كغتة بالفلفل الحار والخضار، حيث يقدم دائما المطبخ المغربي والتونسي أيضا الكثير من الوجبات الشهية منها الكسكس بالطبيخ واليوم سنوضح ونعرض عليكم طريقة تحضير الوجبة المشهورة لديهم كفتة سردين بالخضار والفلفل الحار على الطريقة الجديدة المغربية، حتى يستفاد ويتم عملها في كل أنحاء الوطن العربي، كل ما عليكم أتباع الخطوات والمقادير.
طاجين كفتة سمك السردين بالخضار:
الطاجين هو من أشهر الأكلات والوجبات التقليدية الأصيلة المشهورة في دولة المغرب وتونس، وهو يعطى للأكل نكهات جميلة وطبيعية خاصة عندما يطهى على نار الفحم لأنه غير مباشر، كما يمكن تحضير أصناف متنوعة من الأكلات الشهية والمتميزة مثل طاجين اللحمة أو السمك أو الدجاج اليوم سوف نقوم بتحضير طاجين بكفتة سمك السردين أو بما يعرف بالحوت مع البطاطس والجزر .
مكونات ومقادير طاجين كفتة السردين:
- واحد كيلو غرام سمك السردين.
- أربع حبات بطاطس.
- ٣ حبات جزر.
- حبة فلفل أحمر.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة فلفل أصفر.
- نصف كيلو طماطم.
مكونات التوابل:
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ٥فصوص ثوم.
- حبة ليمون الحامض.
- قزبرة وبقدونس.
طريقة تحضير:
- أولا غسل سمك السردين جيدا، ثم طحنه في الكبة للحصول كفتة سردين مفرومة.
- ثم نضع ملعقة صغيرة كل من ملح وفلفل أسود وبابركا وكمون و٣ فصوص ثوم مفرومة والقليل من القزبرة والبقدونس المتخرطة على الكفتة ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس مع الكفتة.
- ثانيا تقطيع الجزر إلى دوائر وسلقها مدة ٥ دقائق فقط .
- ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى دوائر وكذلك الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.
- ثم نضع في الطاجين نصف كأس صغير من الزيت ومعلقة صغيرة من الملح والبابريكا الحلوة والكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة والقليل من القزبرة وبقدونس المتخرطة وفصين الثوم المفروم وصلصة الطماطم ونتركهم على النار حتى تغلي.
- نضع في الطاجين الجزر ثم البطاطس ونقوم بتكوير كفتة السردين إلى كور متوسطة الحجم، ثم نضيف الفلفل ألوان.
- وأخير شئ نزينه بشرائح من الطماطم والليمون الحامض وقرن فلفل حار.
- ونضيف نصف كأس ماء، ثم نغطى الطاجين ونتركه على النار الفحم حتى ينضج الأكل.
- ويمكن كذلك وضع الطاجين في الفرن أو على نار عادية مدة خمس وأربعون دقيقة حتى ينضج الأكل.
طريقة تقديم طاجين سردين السمك:
يقدم طاجين كفتة السردين بالخضار والحار مع سلاطة ويأكل بالخبز أو الأرز الأبيض وبالصحة والراحة.
تعليقات