طريقة تحضير الطحينة البيضاء في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت
تتعدد طرق عمل الطحينة وأنواعها حيث تعتبر الطحينة من اجمل المقبلات العربية التي يشتهر بها المطبخ العربي، وذلك لأن مذاقها يظل بنفس التميز مهما اختلف نوع الطعام المقدم معها، مثل الدجاج المشوي واللحم او جميع أنواع الأسماك، وأيضا تستخدم في الأكلات الشعبية، ومؤخرا مع انتشار الأكلات السورية في المجتمع المصري واندماج المطبخ السوري مع المطبخ المصري أصبحت الطحينة مكون أساسي في الطعام السوري، خاصة لسهولة تحضيرها حيث أنها تستغرق وقت قليل جدا في التحضير، لذلك تعتبر واحدة من أفضل المقبلات على المائدة العربية.
مكونات تحضير الطحينة البيضاء
- فص واحد من الثوم
- كوب ونصف الكوب من الطحينة السائلة
- ملعقة كاملة كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مطحون
- ¼ كوب من عصير الليمون الحامض
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب ماء بارد، وتختلف كمية الماء حسب قوام الطحينة الذي تفضله.
طريقة تحضير الطحينة البيضاء
- نحضر إناء واسع لنضع فيه الطحينة السائلة ثم نضيف إليها عصير الليمون ونخلطهم جيدا
- في نفس الإناء نضيف الثوم المهروس ثم باقي التوابل من ربع ملعقة الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار المطحون و نصف ملعقة الكمون و نصف ملعقة الملح.
- بعد خلط المكونات جيدا نضيف زيت الزيتون على الوجه ثم نخلطهم.
- نضيف الماء البارد بهدوء إلى الخليط، ونضيف الماء حسب الرغبة مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المناسب.
وتتعدد طرق تحضير الطحينة حيث يوجد الكثير من أنواع الطحينة مثل الطحينة باللبن الرايب وتكون ذات مذاق مميز أيضا، والطحينة باللبنة والطحينة بالجبنة الكريمية، وأيضا سلطة الطحينة وهي من السلطات المفضلة للجميع والتي تتوافر في جميع المطاعم خاصة مطاعم المشويات والاسماك.
فوائد الطحينة البيضاء
- تحمي الطحينة البيضاء من الإصابة بأمراض خطيرة مثل التهاب المفاصل الذي يأتي لكبار السن
- تحتوي الطحينة على زيت السمسم والذي يقي بشكل فعال من الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم بكمية كبيرة
- يوجد في الطحينة نسبة حديد عالية والذي بدوره يحمي من الإصابة بفقر الدم.
تعليقات