كيف تحافظين على زيت القلى مرة اخرى و لفترة طويلة

كيف أحافظ على زيت القلي مرة اخرى دائما يستخدم ربات البيوت زيت القلي اكثر من مرة وعلى فترة طويلة وقد أثبتت من خلال الدراسات العلمية أن زيت القلي المتكرر الاستخدام يزيد من معدلات الإصابة بمرض السرطان لذلك يحذر من استخدامه سوف نلقي الضوء في مقالنا هذا عبر موقع ثقفني عن طرق المحافظة على زيت القلي اكثر من مرة تجنبا لانتشار الأمراض ونتعرف سويا على فوائد زيت الزيتون في القلي وصحة الجسم تابعوا معنا الصور الأتية.

طرق المحافظة على زيت القلي للاستخدام مرة اخرى

• أول ما يجب الحرص عليه عند استخدام زيت القلي الرغوة التي تطفو على سطح الزيت هذا يدل على فساد الزيت وانه لا يصلح للاستعمال.
• تجنب الزيت الذي له رائحة غير طبيعية أثناء القلي.
• يجب تنظيف الأطعمة المراد قليها في الزيت حتى أن نتخلص من القطع الزائدة ووجود الشوائب.
• عند ترك الزيت مدة طويلة على النار ليسخن وتشد درجة حرارته ويتصاعد منه الدخان يجب عدم استعماله.
• احرصي على عدم قلي الأطعمة المجمدة أو إذا كانت مبلله لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة.
• عند وضع الزيت على النار يجب أن يسخن تحت درجة حرارة منخفضة أي ببطء.
• إذا كان لديكي زيت قديم مختزن لا يجب خلطه بزيت جديد.
• انتبهي من استخدام المعادن من الحديد أو النحاس لان هذه المعادن تعمل علي سرعة أتلاف الزيت.
• عدم تكرار القلى بالزيت اكثر من ثلاث مرات وهذا للمأكولات التي لا تترك قطع صغيرة أو شوائب في الزيت كالبطاطس.
• عند استخدام مأكولات تترك شوائب في الزيت كثيرة مثل البانية لا يفضل إعادة استخدامه مرة اخرى لذلك يجب استخدام كمية مناسبة من الزيت.
• لا يفضل تغطية مقلاة الزيت أثناء القلي حتى لا بتكثف بخار الماء على الزيت مما يمنع خروج الرطوبة ويساعد على درجة تحليل الزيت.
• عند الانتهاء من قلي الطعام في الزيت يجب غلق النار لتجنب ارتفاع درجة حرارة الزيت وبعدها يحترق.
• بعد الانتهاء من القلي ويبرد الزيت يجب نقله و تخزينه في زجاجات محكمة الغلق أو الستانلس ستيل.
• احرصي دائما على تنظيف المقلاة من الزيت عقب كل مرة لمنع تراكم أي التصاقات أو بقايا قلي فيها.

فوائد مذهلة لزيت الزيتون في القلي

1. اثبت أن زيت الزيتون البكر الممتاز صالح للقلي بالرغم من انه يحتوي على نقطة الدخان اقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت.
2. نقطة الدخان أو الدخان يعني اقل درجة حرارة ينبعث الدخان من الزيت.
3. يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر ويسخن على درجة حرارة 220 درجة للقلي أيضا.
4. كما أثبتت الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون من أفضل الزيوت للصحة وخاصه للقلي من الزيوت الأخري مثل زيت عباد الشمس والذرة وفول الصويا.
5. كما ذكرت الدراسات أن زيت الزيتون لا يتغير إذا ارتفعت درجة الحرارة وبذلك يكون أفضل للصحة.
6. تستمر مدة صلاحية زيت الزيتون نحو عامين ولكن طريقة التخزين الخاطئة تفسد رائحة وطعمه في اسرع وقت.
7. يحتوي زيت الزيتون على كميات ملحوظة من فيتامين E.