بكيلو دقيق اصنعي الكعك الناعم بالسمسم بألذ طعم وطريقة مختلفة

الكعك الناعم بالسمسم ، هو من أنواع الكعك الجميل الرائع الذي يمتاز بمذاق لذيذ وناعم وله قوام هش جداً، يشتهر تقديمه في الأعياد والأفراح مكونات سهلة جداً ومتوفرة في كل بيت، يتم تحضيره بطريقة سهلة جداً داخل المنزل بدلاً من شرائه من الخارج من المحلات بأسعار مرتفعة، وهذا النوع من الكعك يمتاز برائحة جميلة، نظراً لاحتوائه على السمسم ورائحة الكعك الجميلة فهو كعك هش ولذيذ ومناسب للضيوف وجميع المناسبات ويتم إعداده بطرق كثيرة ومتنوعة تختلف من شيف لآخر، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الناعم بالسمسم بطريقة بسيطة جداً.

مكونات عمل الكعك الناعم بالسمسم

مكونات الكعك بسيطة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو دقيق.
• نصف كوب من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• 2 كوب ونصف من السمن البلدي البارد.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة ريحة كحك.
• ملعقة كبيرة لبن بودر.
• كوب من الماء الدافئ.

للحشو

• نصف كيلو ملبن.
• ملعقتين سمنة.
• ملعقتين سمسم.
• نصف كوب من عين الجمل.

للتزيين

• سكر بودرة.

  

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونترك الخليط حتي يتفاعل لمدة خمس أو سبع دقائق.
2. ثم نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير ثم نأخذ نصف كوب من الدقيق ونضع بدلاً منه نصف كوب من النشا.
3. نضيف إلي الدقيق البيكنج بودر ورشة الملح والسمسم وريحة الكعك واللبن البودر ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس تماماً.
4. ثم نستخدم العجان الكهربائي ونضع به السمنة الباردة ونخفق السمنة حتي يصبح لونها أبيض ولها قوام كريمي.
5. ثم نضيف إليها خليط الدقيق ونقلب المكونات حتي يتشرب الدقيق السمنة تماماً.
6. نضيف إليها خليط السكر والخميرة والماء الدافئ ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة طرية تُغطي، ثم نقوم بتحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

1. نضع الملبن في طبق ثم نضيف السمنة وملعقتين من السمسم وعين الجمل، ونعجن المكونات جيداً حتي تتجانس تماماً.
2. ثم نقوم بتشكيلها إلي كرات صغيرة جداً متساوية في الحجم.
3. نحضر عجينة الكعك ثم نقوم بتشكيلها إلي كرات صغيرة، ثم نصنع بها تجويف من الداخل ونضع كرة من الحشوة داخلها، ثم نغلق أطراف العجينة عليها جيداً.
4. ثم نرص الكرات في صينية (غير مدهونة بالسمنة أو الزيت)، ثم نضغط عليها باستخدام قطاعات الكعك لتأخذ شكل الكعك الجاهز.
5. تدخل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
6. يترك داخل الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي من أسفل ويأخذ لون أصفر فاتح من الأعلى.
7. نخرجه من الفرن ويترك لكي يبرد تماماً، ثم يرش بالسكر البودر الناعم ويقدم بالهنا والشفا.

نصائح عند عمل الكعك

• يجب عدم دهن الصواني المستخدمة لخبز الكعك الناعم لاحتواء الكعك على كمية وفيرة من السمنة.
• لا يجب ترك الكعك في الفرن أكثر من اللازم، يترك حتي يأخذ لون ذهبي فاتح فقط.
• يفضل وضع الكعك بالسكر البودر وهو ساخن قليلاً حتي يلتصق به.
• يفضل أن تكون السمنة المستخدمة بدرجة حرارة الثلاجة، ويجب خفقها حتي نحصل على لون أبيض ذو قوام كريمي.