اعملي أحلي مخلل لفت بلون وطعم جنان بثمرة بنجر واحدة

تعتبر المخللات بجميع أنواعها طبق من الأطباق الجانبية التي يتم وضعها بجانب كل الأكلات في جميع الوجبات اليومية وأن التخليل هو عبارة عن وضع نوع من أنواع الخضراوات مع كمية من الماء والملح والخل الأبيض ونتركه حوالي إسبوع حتي يتم تخليله بطريقة جيدة، فقد توجد أنواع كثيرة من الخضراوات التي يتم تخليلها وهي الخيار والجزر والليمون والباذنجان واللفت والزيتون الأخضر والأسود والفلفل الأخضر ومخلل القرنبيط، ولكن من أنواع المخللات التي يزداد عليها الطلب في وقتنا هذا هو مخلل اللفت حيث أنه يتواجد بكثرة في فصل الشتاء لذلك تقوج جميع الأمهات بعمله في البيت بطريقة بسيطة جدا ولا تكون مكلفة، وقد نجد كبير من السيدات يقومون بتخليل اللفت مع القرنبيط والجزر والفلفل الأخضر الحار.

. حيث أن مخلل اللفت الذي يُباع جاهز في المحلات يقومون بتخليله مع هذه الخضراوات فهذا قد يعطيه مذاق رائع ولذيذ حيث يجعله مميز بقرمشه مختلفة عن باقي أنواع المخللات، فعادة يتم تناول مخلل اللفت بجانب الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية والبطاطس المقلية وغير ذلك أن اللف يحتوي علي عناصر غذائية لازمة لجسم الإنسان ولكي يكون صحي لابد من تقليل كمية الملح التي يتم إضافتها في تخليل اللفت.

مكونات مخلل اللفت

• كيلو من اللفت متوسط الحجم.
• ثمرة واحدة صغيرة جدا من البنجر.
• كمية مناسبة من الماء.
• نصف كوب كبيرة من الخل الأبيض.
• عشر ملاعق كبيرة الحجم من الملح.

طريقة عمل مخلل اللفت

• في ابداية يتم تحضير كيلو من اللفت ومن الأفضل أن يكون حجمه متوسط ثم يتم غسله جيدا بالماء للتخلص من الأتربة المتعلقة به، ومن الممكن أن نقوم بتجهيز طبق كبير ونضع في هذا الطبق كمية مناسبة من الماء الدافئ ثم نضع بها اللفت ونتركه حوالي ساعة تقريبا.
• وبعد ذلك يتم تقشير اللفت من الأشياء التي توجد به بإستخدام سكينة مع مراعاة عدم إزالة الطبقة الخارجية من اللفت، ثم قومي بغسله مرة آخري بالماء وبعد ذلك يتم تقطيعه بالشكل المرغوب فيه وبعد ذلك يتم تقطيع البنجر وخلطه مع شرائح اللفت.
• ثم يتم تجهيز المحلول الذي يتم إضافته لمخلل اللفت وهذا يتم تجهيزه من خلال تحضير طبق عميق مناسب ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضيف إليها نصف كوب كبير من الخل الأبيض ونضع عشر ملاعق كبيرة من الملح، ويتم تقليب المكونات بطريقة جيدة بإستخدام مضرب السلك حتي يتم ذوبان الملح.
• وبعد ذلك قومي بتجهيز برطمان نظيف ونضع به كمية اللفت والبنجر ثم نضيف محلول الماء والملح ويتم تغطية البرطمان ونتركه حوالي إسبوع حتي يتم تخليله.