طريقة عمل الكشري المصري في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

يعد الكشري المصري من الاطباق التي تميز المطبخ المصري. حيث يعد الكشري من الاكلات المحببة والمفضلة لدي الكثير بجانب طعمها اللذيذ وسهولة وسرعة تحضيرها. حيث يتكون من مكونات اساسية مثل الارز والمكرونة والعدس والحمص ويقدم مع البصل المقلي. لذلك سنقوم بتحضيره بعدة طرق مختلفة من خلال هذا المقال بطريقة سهلة وبسيطة مثل المطاعم.

الكشري

المكونات

مكونات الارز:

• اضافة مئة غرام من الشعرية.
• كوب من الارز قصير الحبة المغسول والمنقوع.
• وضع خمس حبات من المستكة حسب الرغبة.
• اضافة الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوبان من ماء سلق العدس.

مكونات العدس:

• اضافة ستة اكواب من الماء.
• كوبان من العدس الاخضر.

مكونات البصل المحمر:

• بصلتات كبيرتان مقطعتان الي شرائح.
• نصف كوب من الزيت.

مكونات الدقة:

• وضع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب من الماء.
• اضافة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من عصير الليمون.

مكونات صلصلة الطماطم:

• ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
• اضافة كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• مئة غرام من الطماطم المقشرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• اربعة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الخل الابيض.

التطبيق:

• كوب من الحمص المطبوخ.
• وضع المعكرونة الحلزونية المطبوخة.

طريقة التحضير

تحضير العدس:

• غسل العدس وسلقة على حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة.
• اخذ كوبين من ماء سلق العدس ووضعهما جانبا من اجل طهي الارز واضافة الملح حسب الرغبة.

تحضير الارز:

• وضع الشعيرية في الزيت في طبق وتركها لتصبح مائلة الي اللون الذهبي.
• اضافة الارز المصفي وتركه على النار لمدة أربع دقائق ثم اضافة كل من المستكة والملح والفلفل الاسود.
• سكب ماء سلق العدس على الارز وتركها الي ان تبدأ بالغليان ثم خفض الحرارة.
• طبع العدس على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
• اضافة نصف كمية العدس المسلوق وتغطية الطبق وتركه لمدة خمس دقائق.

تحضير صلصة الطماطم:

• تسخين القليل من الزيت واضافة الثوم وتقليبه لعدة دقائق.
• سكب الخل بالتدريج وترك الخليط ليغلي.
• اضافة كل من الماء والطماطم والقليل من الملح والفلفل والكمون والشطة.
• ترك الخليط على النار ليغلي ثم خفض الحرارة.

تحضير البصل المحمر:

• نقوم بوضع الزيت في المقلاة ثم اضافة البصل وتقليبه الي ان يصبح مقرمشا.

تحضير الدقة:

• وضع الزيت مع الثوم على النار وتقليبه قليلا دون ان يتغير لونه.
• اضافة كل من الملح والماء والفلفل والثوم الخل وعصير الليمون والكمون.
• تحريك الخليط ووضعه على حرارة متوسطة ليغلي ثم رفع الطبق مباشرة.

التطبيق:

• نقوم بوضع المعكرونة والحمص في طبق على شكل طبقات واضافة جميع المكونات.
• اضافة البصل على الوجه وتقديم الكشري بجانب صلصة الطماطم.

الكشري المصري بالعدس الاخضر

المكونات

• احضار كوبان من ارز البسمتي.
• كوب من العدس الاخضر.
• ثلاث بصلات مقطعه الي شرائح.
• طحين للتغليف.
• مكعبات من مرق الدجاج.
• فلفل اسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• كوبان من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

• احضار البصل المقطع الي شرائح وقليه بالزيت ليصبح ذهبيا ووضعه في وعاء كبير واضافة الماء المغلي اليه وتركه على نار هادئة مع مكعب المرق ليكتسب الماء لون البصل.
• اضافة العدي المغسول والمصفي من الماء في نفس قدر الماء وتركه يغلي لينضج نصف نضج.
• وضع الارز المنقوع والمصفي الي العدس وتركه ليتشرب كل الماء.
• وضع الخليط على نار هادئة مدة عشر دقائق.