اليالنجي بزيت الزيتون بأسهل وألذ طريقة

يعد طبق اليالنجي بزيت الزيتون من أشهى وألذ الأطباق وأفخمها وهو معروف بمحشي ورق العنب في العديد من الدول العربية ويتميز بطعمه الذي لا يقاوم والذي يجعله الخيار الأفضل في كل المناسبات والعزائم الكبيرة والأفراح، تعلمي كيف تحضرين هذا الطبق بكل سهولة في المنزل بالمقادير والخطوات فتابعينا.

اليالنجي بزيت الزيتون

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كوب من الأرز المصري أو الأبيض العادي.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حزمة من البقدونس المفرومة ناعم.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
• ثلاث بصلات حمراء كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
• أربع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الأحمر أو هريسة الشطة.
• خمسة ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح ويمكن الزيادة حسب الحاجة.
• حبتان من البطاطس المقطعة شرائح.
• كيلو من ورق العنب المغسول والمجهز للحشو.

مقادير الصلصة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة أو معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• أربع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف المطحون.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض.
• أربع أكواب من الماء أو شوربة اللحم أو الدجاج.

خطوات تحضير اليالنجي بزيت الزيتون:

1. سخني  زيت الزيتون على النار ثم أضيفي والبصل والثوم والطماطم وقلبي.
2. يضاف البقدونس ثم الأرز وتقلب المكونات معاً.
3. أضيفي الملح وصلصة الطماطم ودبس الرمان والنعناع وقلبي.
4. اتركي الحشوة لمدة ثلاث دقائق على النار حتى تصبح كثيفة ثم ارفعيها واتركيها تبرد.
5. أحضري طنجرة وضعي في القاع حلقات البطاطس.
6. قومي بوضع كمية من الحشو في كل ورقة ولفيها جيداً كما يلف ورق العنب.
7. رتبي الأصابع في الطنجرة بحيث تأخذ شكل مرتب.
8. قومي بخلط جميع مكونات الصلصة ومعاً.
9. ضعي الطنجرة على نار متوسطة ثم أضيفي خليط الصلصة بحرص فوق الياخني.
10. قومي بتغطيه الطنجرة واتركي الياخني على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويتشرب السوائل المضافة إليه.
11. ارفعيه من على النار وأخرجيه من الطنجرة ليبرد قليلاً ثم قدميه.