اسرار افضل طريقة لعمل الكنافة السورية بالمهلبية والمكسرات

الكنافة النابلسية السورية من انواع الحلويات الشرقية المميزة. وتنتشر بشكل كبير فى بلاد الشام وسوريا. ومن ثم انتشرت فى الوطن العربى. بالاضافة الى انها تحتوى على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة للجسم. ويعتبر اعداد الحلويات من أكثر ما تهتم به ربات البيوت. بينما يوجد العديد من الأنواع والنكهات المتنوعة. من افضلهم الكنافة السورية المميزة بالطعم الشهى واللذيذ. سوف نقدم طريقة عمل الكنافة  السورية الاصلية فى المنزل مثل المحلات حتى تستفاد ربات البيوت والأمهات من طريقة عملها  فى الخطوات التالية

طريقة عمل الكنافة السورية بالمهلبية فى المنزل

المكونات اللازمة لعمل الكنافة السورية مثل المحلات

المكونات والمقادير

• نحتاج كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
• كذلك كوب من الزبدة السائحة.
• مع كوبان من الشربات القطر.
• ثم كوبان ونصف من الحليب السائل.
• بعد ذلك كوب من الفستق الحلبى والمكسرات المطحون.
•  صبغة خاصة بالكنافة ملعقة صغيرة.
• ربع كوب من النشا.
• قطعتان من المستكة.
• ثم كوب من السمن.
• ربع كاس دقيق نقى.
• ثلاث معالق من النشا.
• بالاضافة الى نصف كوب من السكر
• ملعقتين من الفانيليا

. مكونات الشربات او القطر

• ثلاث أكواب من الماء
• كوبان من السكر او حسب الرغبه.
• ثم عصير ليمونتان.

طريقة عمل القطر أو الشربات

• نقوم بوضع المكونات فى قدر على نار متوسطة.
• ثم التقليب حتى يكون الخليط كثيف.
• اخيرا نرفع القدر من على النار حتى يبرد.
• يترك جانبا لحين الاستعمال.

طريقة اعداد وتجهيز الكنافة السورية بالمهلبية

طريقة عمل المهلبية

• وضع الحليب والسكر فى وعاء عميق مع المستكة و التقليب حتى ذوبان السكر.
• إذابة النشا فى كوب ماء بارد.
• وضع الحليب على نار هادئة او متوسطة ثم اضافة النشا.
• التقليب المستمر حتى يتحول الى ثقيل القوام.
• ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية فى الفرن

• نقوم بتسخين السمن حتى يزوب ونخلط نصفها على عجينة الكنافة مع التقليب.
• من ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها بالسمن بالزبدة .
• افردى طبقة من الكنافة فى الصينية بطريقة متساوية وجيدة.
• بعد ذلك نفرد طبقة المهلبية على الطبقة الاولى بالتساوى.
• ثم نضع باقى كمية الكنافة على طبقة المهلبية ثم ندهن عجينة الكنافة ببعض السمن.
•  بعد ذلك تسخين الفرن على 180 درجة اى حرارة عالية.
• نستعمل حرارة الفرن السفلى فى البداية ثم الحرارة الذي فوق لتحمير الكنافة.
• حتى يتحول لون الكنافة الى اللون الذهبى الفاتح.
• يتم قلب الكنافة فى صينية اخرى مساوية لها ثم اعادتها الى الفرن حنى تاخذ اللون الذهبى ايضا.
• فى النهاية اخرجى الكنافة من الفرن ثم ضعى عليها الشربات.
• قومى برش الفستق والمكسرات المطحونة على الكنافة
• ثم قطعيها الى مثلثات او قطع مربعة حسب الرغبة.
• تترك حتى تبرد ثم قدمى الكنافة الى اسرتك او ضيوفك فى اطباق التقديم.