طريقة عمل الكبدة الاسكندراني والكبدة بالبصل على طريقة الحاتي لألذ غذاء أو عشاء بسر التتبيلة الرهيبة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني تتربع على عرش المأكولات السريعة اللذيذة، حيث تعتبر الكبدة من الأطعمة المفضلة والصحية للأسرة، تحتوي الكبدة على عنصر الحديد وهو مفيد في إمداد الجسم باحتياجاته اللازمة من الحديد لعلاج الأنيميا، وكذلك تناولها مرة واحدة أسبوعياً يضمن بشرة وشعر وأظافر صحية، ولكن يشترط التأكد من مصدرها والتأكد من جودتها، ولا ينصح بالإفراط في تناولها حيث أنها ترفع الكوليسترول بشكل كبير وكذلك اليوريك أسيد فهي ممنوعة لمن يعاني من النقرس، و سوف نعرض في خطوات بسيطة طريقه عمل الكبدة مثل المطاعم بطعم لذيذ ومميز.

طريقه عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات:

• نصف كيلو كبده بقر مقطعه قطع صغيرة.
• ملعقتين من الثوم الطازج المفروم.
• ملعقتان من الخل وملعقتين من الزيت.
• التوابل ملح وفلفل أسود وكمون.
• نصف كيلو من شرائح فلفل أخضر مقطعة.
• عصير ثلاث ليمونات.

خطوات عمل الكبدة زي المحلات

• للتخلص من زفارة الكبدة لاتغسل بالماء أبداً، بل تقطع قطع صغيرة، ثم توضع في مصفاة ويوضع عليها القليل من الخل وتترك حتى تتصفي تماماً لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• يتم تقسيم كمية الثوم المفروم لثلاث أقسام، القسم الأول يوضع مع الكبدة ويوضع عليها ملعقة من التوابل وتقلب جيداً.
• يوضع الزيت على النار ثم يضاف معه الثوم.
•  توضع الكبدة ويتم تحميرها قليلا ثم يضاف معها باقي الثوم والتوابل والملح والفلفل الأسود.
• لا تقلبي الكبدة كثيراً بل بمجرد تغير لونها يضاف إليها الفلفل الأخضر، وتقلب مرة واحدة وباقي التوابل.
•  تترك  الكبدة حتي تنضج، ويوضع آخر جزء من الثوم والقليل من الخل والليمون ونطفئ النار.

طريقه عمل الكبدة بالبصل

يمكن استخدام تلك الطريقة لعمل الساندويتشات أو وضع الكبدة بالبصل على الأرز الأبيض، فتلك طريقة المطاعم لعمل أرز بالكبدة، ويمكن أيضاً تقديمه مع المشويات.

المكونات:

• كيلو من الكبدة.
•  ثلاث حبات من البصل و أربع حبات من الفلفل الألوان و حبه من الطماطم.
• ملعقة من الثوم المفروم التوابل ملعقة من الكمون و ملعقة من الليمون.
• ملعقتين من الخل ومعلقه فلفل حار ومعلقه فلفل أسود وشطه و ملح و أربع معالق زيت.

طريقه التحضير :

•  تقطع الكبدة إلي مكعبات وليس إلى شرائح، ويتم غسلها بالطريقة التي ذكرناها لاحقاً.
•  نحضر طاسه بها زيت ونضيف لها الثوم والبصل المفروم والفلفل المقطع.
• نضيف إليها الكبدة مع البهارات، وتقلب وتترك حتى تمام النضج.

كانت هذه  طريقه عمل الكبدة الاسكندراني والكبدة بالبصل مثل الحاتي تماماً.