بكيلو من الدقيق اصنعى بنفسك خبز السميت التركي بالسمسم

يعد خبز السميت من المخبوزات التركي الجميلة، والتى تتمتع بالطعم اللذيذ والقوام الهش وتقدم على وجبة الإفطار بجانب الجبن أو الشاى، وذلك لأنها تقدم سادة او محشية فتكون وجبة جانبية خفيفة أو وجبة افطار صحية ولذيذة، وهو عبارة عن نوع خبز مشهور جداً فى تركيا وعجينته هشة وطرية ويتم تغليفه بالسمسم من الخارج ليعطيه نكهة جميلة وشكل مميز ويزيد من قيمته الغذائية، لذا سوف نجعكلك تصنعيه فى المنزل وتكاليف قليلة جداً، وسوف أقدم لحضراتكم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير خبز السميت التركي بالسمسم بالتفصيل.

مقادير خبز السميت التركي بالسمسم

تحتوي مقادير خبز السميت التركى على مكونات بسيطة وموجودة بالمنزل وغير مكلفة وهى كالتالي:

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ٢ كوب من الحليب.
• ٣ ملعقة كبيرة من السكر.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• رشة من الملح.
• ١/٤ كوب من الزيت.

للوجه

• ١/٢ كوب من العسل الأسود.
• سمسم محمص.
• كوب من الماء.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل خبز السميت التركي سهلة وبسيطة جداً ويمكنك تنفيذه بكل سهولة وهى كمايلي:

1. نحضر وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق والملح والخميرة والسكر ونقلبها مع بعض كويس.
2. ثم نضيف الحليب ونعجن كويس باليد او فى العجان الكهربائي حتى تتكون لدينا عجينة ثم نضيف الزيت ونستمر فى العجن.
3. نعجن لمدة ١٠ دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وخفيفة ولا تلتصق باليد.
4. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد ما اختمرت نقوم بتشكيلها وناخذ قطعة من العجين ونفلها باليد على شكل حبل ونأخذ قطعة أخرى ونشكلها بنفس الشكل.
6. نلف الحبلين على بعض ونقفلهم على شكل دائرة مفتوحة من النص.
7. ونحضر صاج مدهون او مفروش بورق الزبدة ونضع عليه العجينة بعد التشكيل.
8. ونكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية العجين كلها ثم نخلط العسل الاسود والماء وندهن به وجه الخبز ونرش عليه السمسم.
9. نتركها حتى تختمر لمدة ٣٠ دقيقة أخرى ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج.
10. نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ويقدم وبالف صحه وعافيه.

فوائد الحليب

للحليب فوائد كثيرة للجسم ولابد من تناوله يوميا فى الصباح أو المساء وإليكم بعض هذه الفوائد فيمايلي:

1. يساعد فى تعزيز القدرة على النوم والاسترخاء.
2. يعمل على تعديل المزاج خلص من الاضطرابات النفسية والاكتئاب.
3. يساعد على تقوية صحة العظام لأنه غنى والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور ويقى من هشاشة العظام.
4. يعمل على تقوية المناعة وحماية خلايا الجسم.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة.

فوائد الخميرة

هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوى على فيتامين ب ١٢ الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
2. تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعالج الالتهابات التى تحدث نتيجة الإصابة البكتيرية.
3. تساهم فى علاج حالات الإسهال.
4. تعمل على تقوية الأظافر وتجعلها أكثر صحة.

فوائد السمسم

هناك العديد من الفوائد الصحية السمسم وسوف نتعرف على بعض هذه الفوائد فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. يساعد فى الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك.
2. يساهم فى خفض ضغط الدم المرتفع وبالتالي يحمي من امراض القلب.
3. يعمل على تقليل الدهون الثلاثية الدم بنسبة قليلة.
4. يحتوى على العديد من مضادات الأكسدة المهمة لصحة الخلايا، ومنع تكون الخلايا السرطانية.

سر نجاح خبز السميت التركي

هناك بعض الخطوات التى يجب عليكى اتباعها للحصول على عجينة خبز ناجحة سوف نذكر بعضها فيمايلي:

1. اهمية اختبار العجين قبل البدء فى استخدامها وذلك بوضعها فى كوب وعلها شوية من الماء الدافئ وملعقة سكر وتقليبها وتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تتكون عليها فقاقيع وبذلك تكون صالحة للأستخدام.
2. استخدام دقيق خاص بالمخبوزات ونخل الدقيق جيداً.
3. تخمير العجين على مرتين ليصبح هش وطري.