حضري الفطائر الروسية بحشوة اللحمة وتتبيلة الصفيحة الشامية بعجينة خرافية
تعتبر الفطائر الروسية ، من الوصفات المختلفة في الشكل والطعم، فهي مميزة بطبقات مورقة، وطعم مختلف وقوام طري مثل القطن، وتعتبر من المخبوزات الشهية واللذيذة، التي يشتهر إعدادها في المطبخ الروسي، ولكن انتشرت بكثرة في جميع الدول العربية، وهي مفضلة لدى الجميع، ويقبل على تناولها الأطفال والكبار، ويعشقها الجميع لمذاقها الرائع والمتميز، وتبحث الأمهات عن التجديد في المطبخ العربي، وتقديم كل ما هو جديد لأفراد أسرتها، وهذه الفطائر الرائعة بحشوة اللحمة، تعد من الوجبات المميزة التي تعطي شكل وطعم، ورائحة ذكية جداً، ومن خلال موقعنا ثقفني الإخباري، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل الفطائر الروسية بحشوة اللحمة في المنزل.
مكونات عمل الفطائر الروسية
من هنا تعرفي علي أبسط المقادير لعمل هذه الفطائر الشهية وهي كالاتي:-
2 كوب حليب دافئ .
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مقدارمعلقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
4 اكواب ونصف من الدقيق.
للحشو:-
لحم مفروم ٣٠٠جرام.
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
مقدار معلقة كبيرة من دبس الرمان.
ربع كوب من مكعبات الطماطم المقشرة.
حبه متوسطة من الفلفل الأخضر الحار.
٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
توابل مشكله ( ملح / فلفل اسود /كزبرة جافة /بابريكا).
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير الفطائر الروسية بحشوة اللحمة في المنزل بكل بساطة وهي كالاتي:-
- في العجان الكهربائي، نضع الحليب الدافئ، والسكر، والخميرة، ونقلب جيداً، ثم نضيف الدقيق والملح، ونعجن حتى نحصل على، عجينة لينة وطرية جداً.
- ثم تغطي وتترك لتختمر، في مكان دافئ، لمدة ساعة كاملة، حتى يتضاعف حجمها.
- لعمل الحشوة في الكبة، نضع مكعبات الطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، وزيت الزيتون، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، والتوابل المشكلة.
- نقوم بخلط المكونات جيداً، حتى يتجانس الخليط، ويصبح ناعم نضيف الخليط، الي اللحمة المفرومة، ونعجن باليد حتى يمتزج تماماً، ويترك جانباً.
- ثم نحضر العجينة، وندهن اليد بالزيت، ونقسمها الي كور متوسطة الحجم، ثم نفرد الكورة، على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- بعد ذلك نفردها باليد بشكل طولي، ثم نلفها حول نفسها على شكل حلزوني.
- توضع في صينية بها ورق زبدة، وتترك لتختمر في مكان دافئ، لمدة نصف ساعة، ثم نضغط في المنتصف، ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة ونضغط عليها.
- ندهن الحواف بقليل من السمنة، والزيت، وتخبز في فرن ساخن مسبقاً، على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية، في رف أوسط لمدة ٤٥ دقيقة، حتى تنضج تماماً.
- وعند تمام النضج تخرج، وتترك قليلاً لتبرد، ثم تقدم بألف هنا وشفا.
أسرار مهمة لنجاح وصفة الفطائر
هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الوصفة وهي كالاتي:-
- قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
- عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
- السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
- اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
- من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.
فوائد فطائر اللحمة للجسم
سوف نتعرف على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الفطائر وهى كما يلي:-
- تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- تحتوي على الألياف الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- تمتلك العديد من البروتينات والكالسيوم الهامة لصحة الجسم.
- تعالج الإمساك وتسهل عملية الإخراج وعسر الهضم.
- تحمل النشويات التي تعطي الطاقة وتجدد الخلايا.
تعليقات