طريقة تحضير مقبلات الباذنجان المخلل بالتفصيل في المنزل بطعم مميز

الكثير من الناس تعشق الباذنجان المخلل فهو من اشهر أنواع المقبلات التي قد تحصل عليها بجانب وجبتك سواء في الفطار أو العشاء، فهو طبق أساسي في  كل مطبخ مصري لا يخلو من أي نوع من المخلات فهي من أساسيات السفرة المصرية، فالمخللات لها فوائد كثيرة سنشرحها لكم خلال المقال، بالإضافة إلى أن الباذنجان من ضمن الخضار الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الفوائد التي يمدها للجسم، ولذا خلال مقالنا سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الباذنجان المخلل من خلال مكونات متوفرة بل واقتصادية فكل ما عليكم تنفيذ تلك الخطوات بالترتيب وستحصل على طعم مميز تابعونا.

مكونات الباذنجان المخلل

لتقوم كل سيدة بصنع الباذنجان المخلل بطريقة بسيطة، كل ما عليك فعله هو إحضار المكونات التالية، وهي:

• كيلو باذنجان صغير.
• أربع ملعقة كبيرة من ملح.
• كوب وربع من الخل.
• رأس ثوم مفروم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• نصف كوب زيت.
• ماء مغلي.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

نقدم إليكم طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بخطوات بسيطة وهي:

• اغسل الباذنجان جيداً وانزع العنق الأخضر وفومي بتقطيع شريحة صغيرة من أسفل العنق.
• نحضر إناء ونضع فيه الماء حتى درجة الغليان وعلى الماء نضع ملعقة من الملح والخل، ثم نضع الباذنجان وننتظر حتى ينضج جيدا ويتغير لونه.
• الحرص على عدم ترك الباذنجان لفترة طويلة في الماء حتى لا يفسد أو يسبب لكي بقع نقوم بتحضير الحشوة فهي عبارة عن خليط من الثوم، والفلفل بنوعيه الأحمر والأخضر، الكزبرة، الملح، الكمون والخل ويتم تقليبهم بشكل جيد ويتم إضافة عصرة من  الليمون.
• بعد تصفية الباذنجان من الماء افتح الباذنجان من الوسط حتى يصبح جاهزًا للحشو.
• نضع الحشوة في قلب الباذنجان، نضعها بالتساوي، ونترك باقي الحشوة.
• يمكنك حفظه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
• يعتبر الباذنجان المسلوق أفضل نوع من المخللات فهو صحي وخفيف على المعدة لكن يجب تسويته بشكل جدي حتى لا يصبح نيء من داخله ولهذا السبب يترك في الماء الساخن حتى يبدأ في الغليان حتى ينضج تماماً، ثم أخرجها من الماء وتبريدها بالماء البارد، لأن تركها ساخنة يزيد من استقرارها وقد تبلى.