طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي الفلاحي علي أصولة مورق وخفيف واحلي من الجاهز

الفطير المشلتت من أشهر المعجنات التي تشتهر في منطقة الشرق الأوسط، ويشتهر أكثر في مناطق الريف المصري، فيمكن تقديمه بأكثر من طريقة التي تتناسب مع كافة الأذواق، ولكن أشهر طريقة هي طريقة عمل الفطير المشلتت المصري سواء أكان سادة بدون حشو، أو بحشوة الجبن، وأشهر حشوات الفطير المشلتت السكر.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير:

• مقدار كيلو دقيق.
• مقدار كوب ماء.
• مقدار ربع ملعقة ملح كبيرة.
• ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان سكر.
• نصف كوب سمن ذائب.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميق ونخلط فيه: الدقيق، الملح، السكر معاً.
• ثم نضيف: الليمون، الماء ونعجن المكونات معاً لنحصل على عجينة متماسكة.
• نبدأ بتقطيع العجينة لعشر قطع حجمها متساوي، ونشكلها على شكل كرات.
• ثم نرصها في صينية سبق دهنها بزيت نباتي، ونغطي العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك نخلط السمن بالزيت وندهن قطعة رخامة بكمية منها، ونفرد عليها قطعة عجين رفيعة، وندهنها بخليط الزيت والسمن، ونضع فوقها طبقة ثانية ونفردها ثم نضع عليها خليط الزيت والسمن، ونكرر كافة الطبقات لننتهي من كمية العجين.
• ثم نضغط عليها من الأطراف قليلاً لنحصل على عجينة شكلها دائري، ونضعها في صينية بها زيت قليل ونفردها بالصينية ونرش على وجه العجين كمية من خليط السمن بالزيت.
• في النهاية نضعها في فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة 200، ونتركها لمدة تلت ساعة لتأخذ اللون الذهبي وتنضج.

الفطير المشلتت بالجبن

المقادير:

• مقدار كيلو دقيق.
• كوب زبدة.
• كوب ماء.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• مقدار نصف كوب جبن شيدر.

طريقة التحضير:

• أولاً نخلط الدقيق بالسكر والملح.
• ثم نضيف الماء بشكل تدريجي ونعجن باستمرار لنحصل على عجينة متماسكة، ونتركها لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك نقطع العجين لقسمين ونفرد كل قسم منهما على حدة لتصبح رقيقة للغاية.
• ثم ندهن كل قسم بالزبدة ونضع بداخلها كمية جبن شيدر، ونطوي العجين باليد على الحشو، ونضع القسمين على بعضهما ونضغط عليهما مرة ثانية.
• وأخيراً نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن المسخن على 200 درجة لتأخذ اللون الذهبي الشهي.

لكل من يتسائل عن طريقة عمل الفطير المشلتت، وهل يمكن تحضيره بالفعل في المنزل ويعطي نفس الطعم، والرائحة التي اعتدنا عليها عند شرائه جاهزًا، والرد على هذه التساؤلات جئنا لكم بطريقة عمل الفطير المشلتت ومكوناته وخطوات تحضيره بشكل تفصيلي، وهو من أكثر الاكلات المحبوبة لكل أفراد الأسرة التي سوف تنال اعجابهم جدًا بمجرد تحضيره.