فطائر السمسم باللحمة المفرومة بعجينة هشة مثل القطن والطعم جنان

تعد فطائر السمسم باللحمة المفرومة ، من أفخر أنواع المخبوزات والمعجنات الشهية واللذيذة، التي يشتهر إعدادها في جميع الدول العربية، فهي مفضلة لدى الجميع ويقبل على تناولها الأطفال والكبار، لمذاقها الرائع والمتميز، وهي عبارة عن وجبة غذائية متكاملة جداً، لاحتوائها على اللحم الذي يعد مصدراً جيداً، للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ويعتبر مصدر جيد للبروتين أيضاً، وتبحث الأمهات دائماً على وصفات مختلفة، لإعداد اللحم بطريقة مميزه لإرضاء جميع أفراد العائلة، ويتميز هذا النوع من الفطائر بسرعة اعداده في المنزل بكل سهولة وبساطة، لتوافر مكوناتها الغير مكلفة، وتقديمها كوجبة خفيفة على الغداء أو العشاء، ومن خلال موقعنا ثقفني الإخباري هذا سوف نتعرف على، أسهل طريقة لعمل فطائر السمسم باللحمة المفرومة في المنزل بكل بساطة.

مكونات عمل فطائر السمسم باللحمة المفرومة

من هنا سوف نتعرف علي مقادير هذه الأكلة الشهية وهي كالاتي:-

“للعجينة “

• كوب من الزبادي (٢٠٠جرام).
• مقدار كوب من الزيت النباتي (٢٠٠جرام).
• كوب من الماء الدافئ (٢٠٠ملل).
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر (٣٠ جرام).
• ملعقة صغيرة من الملح ( ٥جرام).
• ٦ونصف كوب من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستعمال (813 جرام).
• ٢ بياض بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة ( 11جرام).

للدهن الوجه :-

• صفار بيضة + ملعقة كبيرة من الحليب.
• رشه من الفانيليا + سمسم محمص.

للحشو :-

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• مقدار معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
• رشه من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير فطائر السمسم باللحمة المفرومة الشهية في المنزل وهي كما يلي:-

1. في طبق عميق نضع الماء الدافئ، والخميرة، والسكر، ونقلب جيداً، وتترك جانباً لتتفاعل.
2. نضيف الزيت، والزبادي، وبياض البيض، والملح ونقلب جيداً، حتى تمتزج نضيف الدقيق، ونعجن باليد لمدة ١٠ دقائق، حتى نحصل على عجينة لينه وطرية.
3. توضع في طبق مدهون بقليل من الزيت، وتغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ، لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. في طاسه على النار نضع الزيت، والبصل، ونقلب جيداً حتى يزبل البصل ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل الاسود والثوم المفروم ونقلب جيداً
5. نطفئ النار، ثم نقوم بإضافة الكزبرة، الخضرة المفرومة، ونقلب جيداً، وتترك جانباً لتبرد تماماً.
6. نحضر العجينة ونضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ونقسمها الي كور متوسطة الحجم، ونفرد كل كورة على شكل طويل.
7. نضع الحشو في المنتصف بالطول، ونلم الأطراف الي الداخل، ونضغط عليها جيداً، لتعطي شكل ساندويتش.
8.  نرص الفطائر في صينية بها ورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية، لتجنب الالتصاق.
9. تغطي وتترك لتختمر في مكان دافئ، لمدة ١٥ دقيقة ثم ندهن الوجه، بخليط صفار البيض، والحليب، والفانيليا، ونرش السمسم المحمص.
10. تخبز في فرن ساخن مسبقاً، على درجة حرارة ١٩٠مئوية، لمدة ١٥ دقيقة، وعند تمام النضج وأخذ اللون الذهبي، نخرجها وتغطي لتبرد تماماً، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

أسرار مهمة لنجاح وصفات الفطائر

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الوصفة وهي كالاتي:-

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

طريقة عمل فطائر السمسم الهشة و اللذيذة

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الفطائر الشهية وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع به 3 ملاعق من السكر ورشة ملح، ومعلقة صغيرة بكينج بودر ونصف كوب من الزيت، ونخلطهم جيداً.
2. ثم نضيف عليهم معلقة كبيرة من الخميرة، و 5 ملاعق من حليب البودر، و 3 أكواب من اللبن الزبادي ونصف كوب ماء دافئ، ونستمر في الخفق.
3. بعد ذلك نضع الدقيق بالتدريج حتي يتماسك، ونقلل كمية العجين حتي يصبح العجين مطاطي، ثم ادهني يدك بقليل من الزيت حتي لا يلتصق بها.
4. بعد كدة يغطي العجين ويترك يتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نشكل أقراص، وترص علي صينية مدهونة بالزيت ونرش الوجه بالسمسم.
5. يخبز في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي يأخذ الون الذهبي وينضج، ويخرج ويغطي بفوطة نظيفة ثم يقدم.

فوائد السمسم الصحية للجسم

هيا بنا نتعرف علي بعض فوائد السمسم وهي كالاتي:-

• يعمل علي تنظيم ضغط الدم.
• يحافظ علي صحة القلب.
• يعمل علي محاربة الالتهابات.
• يعزز من فعالية أدوية السكري.
• المساهمة في مكافحة السرطانات.
• تعزيز صحة العظام.
• مصدر غني بالبروتين.
• يحتوي علي كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم.
• يعتبر من أحد المواد الغذائية التي تعمل علي خفض نسبة الدهون.

فوائد اللحوم الحمراء للجسم

سوف نتعرف على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها اللحمة وهى كما يلي:-

1. تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
2. تحتوي على الألياف الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
3. تمتلك العديد من البروتينات والكالسيوم الهامة لصحة الجسم.
4. تعالج الإمساك وتسهل عملية الإخراج وعسر الهضم.
5. تحمل النشويات التي تعطي الطاقة وتجدد الخلايا.