بريحة وطعم زمان.. أسهل طريقة لعمل القرص الطرية الفلاحي بالعجوة على أصولها

القرص بالعجوة، القرص هي من اشهى المخبوزات والتي يحبها الجميع ويفضلونها في الفطار مع كوب من الشاي فهي سهلة الهضم، كما أنها تحتوى على قيمة غذائية عالية لذلك فهي صحية للاطفال ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل القرص بالعجن بعجينة طرية وهشة.

طريقة عمل القرص بالعجوة

المكونات

  • كيلو دقيق ابيض فاخر تم نخله.
  • كوب زيت مختلط بالزبدة.
  • إحضار ربع كوب ماء دافئ للعجين
  • كوب زبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
  • إحضار اثنين ملعقة كبيرة القشطه.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • رشة ملح.
  • نصف كيلو من العجوة

طريقة التحضير

  • نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ونضع نصف ملعقة من السكر والخميرة وتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
  • نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق بعد ان نقوم بنخله جيدا لازالة اي تكتلات ثم نضع الملح واللبن البودرة والبيكنج باودر ونقوم بخلطهم ثم نقوم بإضافة القشطة والزبادي والزيت ثم نضيف كوب الخميرة بعد ان يكون قد تفاعلت.
  • ثم نقوم بعجن العجينة جيدا باليد لمدة عشر دقائق مع اضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة لا تلتصق باليد ثم نقوم بوضع بعض الزيت على اليد ونقوم بمسح العجينة به ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
  • ونقوم بتحضير العجوة، نقوم بوضع عليها الزبدة ونقوم باضافة السمسم ونقوم بعجنها باليد، ونقوم بتشكيلها على شكل اقراص صغيرة الحجم.
  • نقوم بتقسيم العجينة على شكل اقراص ونقوم برصها في صينية مناسبة ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • ثم نقوم بفرد اول كرة ونضع بداخلها العجوة ونقوم باغلاقها جيدا ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت وهكذا حتى ننتهي من باقي الكمية من العجين والعجوة.
  • ثم نقوم بتسخين الفىن على درجة ٢٠٠ درجة مئوية، ثم نقوم بادخال صينية القرص الى الرف الاوسط حتى تحتمر من الاسف ثم نقوم باشعال الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ونقوم بتغطيتها بفوطة ساخنة اول ماتخرج من الفرن حتى لا تنشف.