من المطبخ السورى …أطعم مناقيش تاكلها من المطبخ السوري
من أطعم المعجنات الموجودة ف المطبخ السوري المناقيش بصفة عامة وبصفة خاصة مناقيش الزعتر، فتعتبر مناقيش الزعتر من أطعم المعجنات الشهية التي يشتهر بها المطبخ السوري فتعتبر وجبة خفيفة جدًا ويتم تحضيرها بزيت الزيتون والقليل من السمسم ممزوجًا بحبة البركة ومضافًا إليه الزعتر ليجلب أطعم مذاق وطعم لا يوصف، ومن الممكن إضافة الأنواع المحببة والمتوفرة في المنزل من أنواع الجبن لإضافة مذاق مميز لها.
على الرغم من صعوبة إقناع المصريين بأطباق جديدة وغير مألوفة ، إلا أن المطعم السوري استطاع أن يرتقي إلى الصدارة بعد أن استحوذ على قلوب وعقول المصريين بالفطائر الحية والشاورما والفطائر اللذيذة والبيتزا ، ولكي لا ينفقوا الكثير من المال لشراء أطباق سورية ، سوف نوضح كيفية طهي مناقيش السبانخ.
المكونات التحضيرية لمناقيش الزعتر السوري.
نقدم لكم اليوم طرق صنع مناقيش الزعتر السوري حسب اصله بالمواد والخطوات ، وتعرف المناقيش بكونها من اشهر معجنات ليفانتي وظهرت في مصر منذ فترة مع انتشار اذا كنت معجب بها وتريد تحضيرها في المنزل بنفس الطعم فلم يعد صعب الان حيث انه كل ما عليك هو ان تسير على الخطوات والمقادير التى قد اوضحنها بالاسفل من أجل صناعتها وهى كتالى
الطريقة الأولى لعمل عجينة المناقيش
يستغرق تحضير عجينة المناقيش الرائعة أقل من ساعة.
عجينة المناقيش
قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى تحضير المواد المهمة التالية:
كوب ماء فاتر.
2 كوب دقيق بني صحي
نصف كوب زيت (أفضل ذرة أو زيتون).
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة سكر أبيض.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- مقدار ستة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان من ملح الطعام.
- مقدار أربع ملاعق من الخميرة الفورية.
- مقدار كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من جبن الموتزاريلا ويتم بشره جيدًا.
- مقدار كوب من البقدونس الأخضر ويتم فرمه بطريقة جيدة.
- ملعقة صغيرة من كلًا من دقة الزعتر السوري، وحبة البركة السوداء.
- نقوم بتحضير مايقرب من نصف كوب من زيت الزيتون.
خطوات تحضير عجينة المناقيش السوري المميزة.
تعتبر المناقيش من الأكلات السورية المتنشرة بشكل كبير في مختلف الدول التي ذهب لها السوريون بعد أزمتهم الاخيرة وخاصة فى مصر حيث انتشرت الاكلات السورية والمطاعم السورية خاصة البوريك والمناقيش وغيرها من المؤكولات السورية التى يحبها الشعب المصرى ولذلك كانت لها الغلبة فى الانتشار السريع على مدى الخمس سنوات الماضية
- نحضر إيناء ونضع به الطحين ونضيف الملح والسكر مع الدقيق ونخلطهم.
- نضع الخميرة في كوب من الماء الفاتر ونقلبها، ومن ثم نضعها بضع دقائق حتى تتفاعل.
- نحضر الخميرة ونسكبها في الإيناء على الدقيق ونقوم بعجن كل المكونات معًا حتى تصبح العجينة جاهزة.
- تترك العجينة مدة كافية حتى تمام تخمرها.
- نحضر العجينة ونضعها على سطح مغمور بالقيق ونقوم بفردها إلى دوائر.
- ونضع كافة الدوائر في صينية مدهونة بالكامل بالقليل من الزيت.
- نضع الجبن مع البقدونس ونخلط عليهم حبة البركة وزيت الزيتون وكذلك الزعتر ونخلقهم جيدًا حتى تتداخل كافة المكونات.
- بعد أن أحضرنا الحشو نضع منه حي سطح كل دائرة من العجين الموجود بالصينية.
- نقوم بإدخال الصينية داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم تركها لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
المقادير
أما بالنسبة لمكونات صنع العجينة، فعليك تناول ثلاثة أكواب من الدقيق ، وكوب من الماء الدافئ، وربع كوب من زيت الذرة، وثلاث ملاعق من الحليب البودرة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من خميرة وبيضة.
بالنسبة لمكونات الحشوة، نقوم بإعداد رطل من السبانخ المفروم، وبصل كبير مقطع، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وربع كوب من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من السماق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة إعداد عجينة المناقيش السورية
فطيرة المناقيش السورية سهلة التحضير بمكونات بسيطة مثل الزعتر والجبن والمحمرة ويمكن تناولها مع كوب شاي. تعرف على خطوات الطهي في هذه المقالة على موقع ثقفني سوف نوضح طرق الطهي والوصفات الخاصة بالمناقيس
المقادير والمكونات :
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
6 كوب طحين
1 ½ كوب ماء فاتر (أو حسب الحاجة)
طريقة التحضير والعمل:
كثير من الناس ، صغارا وكبارا ، يأكلون المناقيش. المناقيش لها طعم شهي ورائحة رائعة. لذلك قررت الأمهات وربات البيوت إيجاد طريقة لعمل عجينة المناقيش. إنه سهل وسريع التحضير، لذا لا يستغرق الكثير من الوقت ومن أجل ذلك سنعمل فى موقعنا ثقفنى على توضيح طريقة التحضير الخاصة بها بكل سهولة وبساطة باذن الله تعالى
- اخلطي الملح والخميرة والسكر بالماء الدافئ واتركيها جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي الدقيق والحليب في وعاء، أضيفي خليط الخميرة والملح والسكر والماء الدافئ وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نعجن المكونات ونضيف الماء حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق بأيدينا.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم، غطيها واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. اعتمادا على الطقس
لذا ، فإن العجينة جاهزة ، يمكنك وضع أي حشوة تريدها.
طريقة أخرى لطبخ المناقيش السورية
- ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء واخلطيهم جيدًا باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تكدس.
- بعد تخمير العجينة ، قطّعيها إلى قطع دائرية صغيرة ووزّعيها يدوياً حتى تصبح مستوية ومتوسطة السماكة.
- نضع الزعتر وبذور السمسم وزيت الزيتون في وعاء ونقلب.
- نضيف كمية قليلة من الزيت وبذور السمسم لكل جزء من العجينة.
- ضع قطعة من العجين على صينية الخبز.
- ضعي الطبق العلوي في فرن ساخن ، واتركيها تنضج ، ثم سخنيها.
مادة تحضير المناقيش في الزعتر السوري.
سأوضح لكم اليوم كيفية تحضير المناقيش من الزعتر السوري باستخدام الخامات والإجراءات حسب أصلها. أريد أن أطبخ في المنزل بنفس المذاق ، الآن ليس الأمر صعبًا ، كل ما عليك فعله هو الذهاب ، والخطوات والمبالغ التي وصفتها أدناه هي:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من كل صنف من الزعتر السوري والكمون الأسود.
- تحضير حوالي نصف كوب من زيت الزيتون.
تُعرف المناقيش بأنها واحدة من أشهر معجنات بلاد الشام التي أصبحت مشهورة في مصر منذ بعض الوقت، إذا كنت تحبها وتريد صنعها في المنزل بنفس المذاق، فكان من الصعب إقناع المصريين بأطباق جديدة وغير مألوفة ، لكن المطاعم السورية استحوذت على قلوب المصريين بالفطائر الحية ، والشاورما ، والفطائر اللذيذة ، والبيتزا ، ولأنهم لا ينفقون الكثير ، وإليك كيفية إنفاق المال على الشراء اكل سوري وطبخ مناقيش سبانخ.
تعليقات